A leves ötlete egy csomagleértékelt zellerszár vagy halványitó zeller megvételével kezdődött. Igaz, hogy nem is volt nagy tél, de mégis annyira vágyunk valami frissre. Ez a zöldszínű, üde krémleves lágy és selymes, ugyanakkor tartalmas is. Az sem mindegy, hogy kevés benne a kalória. Én a sűrítésre használt krumplit is kihagytam, ahogy nem tartalmaz keményítőt sem. Maga a zöldség sűríti be a levest. Most készítettem először, de dobogós helyezést ért el az általunk kedvelt krémlevesek között.
Hozzávalók:
Egy nagy csomag szárzeller
(ebből 4 levélszár a mélyhűtőbe került
1 fej vöröshagyma
1 húsleveskocka vagy 1-2 deci alaplé
2 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
szerecsendió késhegynyi
kb. 1 dl tejszín
kevés olaj
 |
A szárzellert alaposan mossuk meg, főleg a nyelét. A keményebb külső levelek héját tisztítsuk meg a kemény külső rétegtől krumplihámozóval vagy éles késsel, mert előfordulhat, hogy keményszálak maradnak benne. Aztán vágjuk két centis darabokra. A szintén apróra vágott hagymával együtt a kevés olajon pirítsuk meg, tegyük hozzá a reszelt fokhagymát. Öntsük fel másfél liter vízzel , ha van alaplevünk kevesebbel, ha nincs tegyük bele a húsleveskockát.
Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. A tejszínt kis tálkába tegyük, öntsük rá tejszínt, keverjük jól el és tegyük a levesbe. Keverjük össze, botmixerrel tegyük egyneművé, krémessé. Kostólás, és ha minden
rendben tálalunk tálalhatunk. Én egy pici paprikaolajjal öntöztem meg. Nagyon finom!
