Tuesday, May 1, 2018

CSIPŐS CSIRKEMELLCSIKOK, PIRITOTT ZÖLDSÉGEKKEL

Szeretem a kinai ételeket, amik valójában nem is igazi kinai ételek, hanem a nagyvilágban különböző módon elterjedt kinai konyha alapján amerikanizált, vagy európanizált változatok.A kinai büfék akciós világa egész más mint az autentikus kinai konyha.
A kinai konyhának tobb mint háromezer éves, folyamatosan dokumentált törtenete van, az összegyüjtött fogások száma pedig meghaladja a tizezret. Ha nem is autentikus a következó recept,
a csipős csirkemellcsikok hamar elkészül , könnyedségével, füszerekkel jól harmonizál, szóval finom.


Hozzávalók

1 nagyobb csirkemell
2 szál sárgarépa,
1 piros kaliforniai paprika, ha túl nagy ne használjuk fel mindet.
gyömbér kb. 2 cm s darab reszelve.
1 fej salotta hagyma vagy egy csomag újhagyma a zöld szárával együtt,
1 zsenge cukkini,
2 gerezd fokhagyma,
1 hegyes erős zöldpaprika,
bordáskel ( bok choy )
pár csepp szezám olaj,
2 evőkanál olaj,
kevés chilipehely
2 evőkanál szójaszósz



A csirkemellet felcsíkozzuk, tálba tesszük és ráöntjük a szójaszószt.
Mig a húst átjárja s szója, addig
a zöldségeket megmossuk, majd juliennre
vágjuk. A gyömbért megtisztitjuk és lereszeljuk, a fokhagymát szintén
a bordáskelt feldaraboljuk, a paprikákat szintén hosszúkásra felvágjuk.
Ha nagyon erős, az ereit és a magjait eltávolitjuk,


Az olajat felforrósítjuk wokban,vagy serpenyőben és beledobjuk a szójától lecsepegtetett húst és erős tűzön,állandóan kevergetve átpirítjuk, ez kb 4-5 perc. Ha nem elég sős, akkor megsózzuk. Ha kész, kivesszük az olajból, és félretesszük.

 

A megmaradt olajon addig pirítjuk a zöldségeket, mig belül puhák, kivül ropogósak maradnak. Közben megízesítjük még szezám olajjal, és ha szükséges chili pehellyel.. Ekkor visszatesszük a csirkecsíkokat és még pár percig együtt pirítjuk az egészet, hogy az izek össeérjenek.
Készithetünk rizst is hozzá, de ha az elmarad a tavaszi diétánkba is beleillik. Ráadásul igazán kiadós étel.

Wednesday, April 18, 2018

TÖLTÖTT TOJÁS KARCSÚSITVA

Húsvétkor nem ettünk töltött tojást, de most bepótoljuk. A tavaszi alakbarát elképzeléseinket betartva 
készitettem picit karcsúsitva a receptet.





Hozzávalók:
4 tojás
kb. 1,5 dl tejföl
mustár

örölt bors
pici porcukor


Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel leöblítjük, és teljesen kihűtjük, majd meghámozzuk, kettévágjuk. A sárgájukat óvatosan kiemeljük
A tojássárgákat kikeverjük  a mustárral, egy negyed teáaskanál porcukorral ízesítjük, majd összedolgozzuk a tejföllel, sóval, borssal. Egy tálra mosott és teljesen lecsöpögtetett zöldsalátát teszünk, majd rá helyezzük a félbevágott tojásfehérjéket..


Az elkészült  tojássárgás masszát nagy kanállal visszatesszük a félbevágott tojásfehérjékbe és hütőbe tesszük megszilárdulni. Miután nem tartalmaz sem krémsajtot, sem sajtot, sem vajat, sem majonézt, ezért  sokkal puhább, mint a megszokott töltött tojás. Ennek ellenére igazán finom, friss tavaszi vacsora lett belőle.
A tojássárgákat ízesíthetjük sűrített paradicsommal, apróra vágott zöldfűszerekkel és még sok minden mással is.

Tuesday, April 17, 2018

BROKKOLI SAJTMÁRTÁSBAN



A brokkoli és a sajt nagyon illik egymáshoz. Krémes, pikáns, finom étel a kettő találkozása.
A recept a blogomon itt található csirkével és karfiollal kibővitve.

Sunday, March 25, 2018

RETRÓ RÁCSOS LEKVÁROS LINZER

Nem tudom készitettem e valaha rácsos lekváros linzert, mert nem emlékszem rá. Rácsos süteményt szilvás verzióban már igen, aminek a receptje itt található
 Mindenesetre ez a retró süti nem hosszú időt ért meg nálunk. Mire fotót akartam késziteni a felszeletelt süteményekről, csakúgy eltűnt. Nagymamáink receptjeit nem árt majd átnézni. a nagy sikerre való tekintettel.



Hozzávalók egy 22 x 32 cm-es tepsihez:

50 dkg liszt ( nálam 4o dkg fehér búzaliszt plusz 1o dkg tönkölyliszt)
25 dkg margarin (esetleg15 dkg zsír)
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg darált dió
1 db tojás
2 evőkanál tejföl
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
őrölt fahéj
csipet só
plusz a tésztarácshoz egy tojássárgája


A töltelékhez:
kisüveg málnalekvár
szeletelt mandula 



Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sütőporral és egy csipet sóval. Hozzáadjuk a margarint (vagy zsírt), és elkezdjük összemorzsolni. Amikor már eléggé morzsalékos, hozzákeverjük a darált diót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és kevés őrölt fahéjat. Ezután a közepébe mélyedést csinálunk, majd beleöntjük az előzőleg kicsit felvert tojást, hozzáadjuk tejfölt, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
Az összegyúrt tésztából 1/3 részt levesszünk majd mindkét tésztarészt gombóccá formázzuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Egy tepsit kiivajazunk, majd a hűtőből kivett nagyobb tésztagombócot a tepsi méretére kinyújtjuk és  a tepsibe helyezzük, majd a tésztára kenjük a málnalekvárt és meghintjuk a szeletelt mandulával.



A maradék 1/3 tésztát vékonyra, rúdformára kinyújtjuk, és rácsalakzatban a lekváros részre tesszük. A rácsokat megkenjük felvert tojássárgával, hogy sütés után szép fényes legyen.
Előmelegített sütőbe helyezzük, majd közepes lángon 25-30 perc alatt készre sütjük Légkeverésnél, 150 fokon 25 percig sütés is elegendő.. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt a sütemény tetejét porcukorral megszórjuk, majd kockára vagy rombusz alakra felszeletelve kínáljuk.

Wednesday, February 28, 2018

RAKOTT KEL TOJÁSSAL



Tél vége fele a kelkáposzta üde zóld szine, vágyakozás a jobb idő után . A kint lévő kb. húszcentis hó, bár igazán nagyon szép, de én már a tavaszt szeretném.


A rakott kelkáposzta nemcsak finom, hanem többféleként variálható étel. Most keményre főtt tojással készitettem. Receptje megegyezik a már blogon lévő rakott kelkáposzta gombával, csak a gomba helyett, karikára vágott  főtt tojást teszünk bele.
Én négy darab kemény tojást használtam fel az étel elkészitéséhez.

Monday, February 19, 2018

SÜTŐTÖKÖS NARANCSLEVÁR


Erre a gyönyörű narancssárga lekvárra még ránézni is jó, igy február környékén , mert a napsugaras időket idézi fel bennünk.Nemcsak szineiben, az izében is nagyon  kellemes, nem túl édes, finoman  aromás és, hogy még egészséges is az már csak hab a tortán. Érdemes kipróbáni.





Hozzaávalók:

3 narancs
1 kg sütőtök
kb. 15 dkg xilit
1 kk vaniliáscukor
1  csomag zselésitő befözőszer
 1 dl viz


Hogyan készitsük el:
A tököt meghámozva és magjait kikaparva felkockázzuk, és nagy lábosba tesszük. A narancs levét kinyomjuk, belsejét kis darabokra vágjuk, és levével együtt a tökhöz adjuk. A vízzel felöntjük és a forrástól számított 25 percig rotyogva főzzük, közben a keletkező habot leszedjük. Fakanállal vagy botmixerrel  pépesre keverjük. A zselésítőt 3 evőkanál xilittel összekeverjük, majd a tökhöz adjuk. Felforraljuk, és 3 percig kis lángon főzzük. Folyamatosan keverve hozzáadjuk a maradék xilitet és a vaniliás cukrot. Ismét forraljuk 3 percig, majd a tűzről levéve tiszta befőttesüvegekbe töltjük. Lezárjuk, és jó meleg pokróc közé dugjuk „aludni” egy éjszakára.. Csak kihűlés után rakjuk a végleges helyére.


A receptben azért irtam körülbelüli mennyiséget a xilitre, mert nem akartam, hogy túl édes legyen. Mivel az izlések különbözőek, igy a xilit vagy cukor mennyisége  izlésünk szerint növelhető.

Friday, February 2, 2018

NUTELLÁS KUGLÓF




Ez a kuglóf nemcsak nagyon finom, hanem még mutatós is.Elkészitése egyszerű, ajándéknak is kitünő Reggelire, uzsonnára vagy csak önmagunk és családunk  kényeztetésére is kiváló.


Hozzávalók:

10 dkg margarin vagy vaj

30 dkg liszt

13 dkg cukor ( nálam 1o dkg xilit )

2 tojás

2,5 dl tej

1 cs. sütőpor

2 ek. kakaópor

2 ek. Nutella

csipetnyi só

 




A puha margarint a tojással, a cukorral, és a sóval habosra keverem, majd felváltva hozzáadom a sütőporos liszttet és a tejet.


Két részre osztom és az egyik felébe belekeverem a Nutellát és a kakaóport.
A kuglófformát kivajazom, kilisztezem, és felváltva teszem bele a kétféle tésztát. Előmelegített  sütőben elöszőr 2oo majd pár perc elteltével 180 °C- fokon  kb. 35 perc alatt  megsütöm. Ha már nagyon pirulna  a teteje, egy alufóliával letakarom. A sütés vége felé egy fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy elkészült-e. Amikor már nem ragad rá a tészta, kiveszem a sütőből és egy rácsra borítom. Ha kihűlt, porcukorral meghintem


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...