Thursday, February 16, 2017

MACESZ GOMBÓC, MATZO BALLS





Aranyló finom meleg leves és benne macesz gombóc. Hüvős, ködös, influenzás időszakban a meleg leves evvel a finom levesbetéttel akár orvosságként is müködik.

Egy két tipp, hogy jó legyen:
Ha lapokban vesszük a maceszt, darájuk meg.Ahány tojás, annyi kanál libazsír és annyi evőkanál víz.
Finomabb libazsirral, de az olaj is megteszi.
Viz helyett jó a leves leve is.
Nem szabad sokáig keverni, mert kemény lesz.
A maceszlisztet óvatosan adagoljuk, mert a nedvesség hatására megduzzad.
Kisebb golyók, kb. golf vagy ping pong labda méretűek készitése a jobb, hiszen a főzés közben jócskán megnőnek a gombócok
A gombocókat hideg vizes, vagy olajos kézzel formázzuk meg, igy nem raganak azok a kezünkhöz.
Ha lapokban vesszük a maceszt, daráljuk meg




Hozzávalók:

 kb.12 dkg maceszliszt
libazsir vagy olaj
2 tojás
2 g törött bors
zöld petrezselyem

viz

Tálba tegyünk a 2 tojást, 2  evőkanál libazsírt  2 evőkanál levest és egy csipet sót és az apróra vágott petrezselymet, jól keverjük össze.
Ezután , lassan adagolva tegyünk annyi  maceszlisztet hozzá amennyit  felvesz, majd  összekeverjük, de nem keményre, kb galuska tésztának megfelelőre.  Egy óra pihentetés következik. Vizes vagy olajos   kézzel kis gombócokat formázunk és a  forrásban lévő  levesbe teszük. Kb  fél óra alatt megpuhulnak.
A gombocókhoz adhatunk kevés őrölt szerecsendiót és őrölt gyömbért is
 






Tuesday, February 14, 2017

TÚRÓS, NARANCSOS, ÁFONYÁS SÜTEMÉNY



Egyszerű, kiadós, nem túl édes és nagyon finom. Forró tea, kakaó mellé remek párositás.
Vigyázat  hamar fogy !




A tésztához:
40 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg vaj/margarin
15 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 kis pohár tejföl (175 g)














A krémhez:

50 dkg sovány tehéntúró
4 tojásfehérje
20 dkg cukor
1 narancs leve + reszelt héja
1 evőkanál búzadara
2 evőkanál aszalt áfonya


Elkészítés:

A lisztet a sütőporral és a cukorral összekeverjük, a vajjal elmorzsoljuk, majd a tojássárgákkal és a tejföllel összegyúrjuk. Kettévesszük és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.
A fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük és félretesszük.
A túrót a maradék cukorral és a narancslével összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert habot és óvatosan hozzáadjuk az aszalt áfonyát
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Az egyik tésztát kinyújtjuk, a lisztezett tepsibe terítjük és megszórjuk a búzadarával (fontos, hogy belekerüljön, hogy ne ázzon el a tészta!), majd rásimítjuk a túrótölteléket. A tetejére rányújtjuk a másik tésztát és villával megszurkáljuk.
Az előmelegített sütőbe 4ox23 cm-es tepsibe tesszük, és addig sütjük, amíg a teteje, középen is szépen megpirul, kb. 30 perc.
Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, és csak utána szeleteljük fel. Szórjuk meg porcukorral!






Forrás: blikkrúzs




Friday, February 10, 2017

MINDENT BELE ZÖLDSÉGTÁL



A friss gombát és a cukkiinit tegnap hoztam a piacról és nem volt különösebb tervem vele, de aztán ahogy feltérképeztem a hütő tartalmát láttam, ott árválkodik egy-két fonnyadt paprika, egy picit puha paradicsom, 
aztán előkerül egy már kicsirázott hagyma is és így született meg a mindent egy tálba étel. Ebben az egytálételben az a jó, hogy a hűtő tartalma szerint variálható.




Hozzávalók:

3- 4 db burgonya

1 nagyobb vöröshagyma

1 db paradicsom

1 db zoldpaprika

1 db kápia paprika

20 dkg gomba

1 db cukkini

2 dl tejföl

5 dkg vaj vagy két evőkanál olaj

örölt bors




A zöldségeket megmossuk, megtisztitjuk és felszeleteljük. A burgonyát megtisztitás és mosás után uborkagyalun felszeleteljük. Tüzálló tál aljára a szeletelt burgonyát tegyük, megsózzuk, majd
a felszeletelt zöldségekből alakitunk ki egy újabb sort , utána megint egy sor burgonya, aztán megint zöldség, erre tegyük a tejfölt az örölt borsot, majd zárjuk le burgonyával. Minden réteget sózzunk meg és a legtetejére tegyük a vajat. Sűtőben 18o fokon süssük, míg a teteje aranybarna nem lesz.


Saturday, January 28, 2017

SÜTŐBEN SÜLT FŰSZERES RÁNTOTT KARAJ



A karajt vágjuk vékony szeletekre Én öt szeletet készitettem el most. Tegyük egy mély tálba és öntsük le, annyi aludtejjel vagy kefirrel, hogy ellepje a hússzeleteket. Ezután tegyük a tálat a hütőbe egy éjszakára.
Másnap egy lapos tepsit béleljünk ki sütőpapirral.


 Egy mélyebb tányérba tegyünk 4 evőkanál lisztet, l kávéskanál fokhagymasót, fél kávéskanál örölt pirospaprikát, 1 kávéskanál örölt fekete borsot, és alaposan keverjük össze. A kefires húsokat csöpögtessük le, sózzuk meg mindkét oldalukat és villával mindenhol mártsuk be a lisztes keverékbe utána pedig a fimomra örölt zsemlemorzsába.
Tegyük  sütőpapirral kibélelt tepsibe, olajszóróval fújjuk be olajjal és 18o fokon kb. 2o-3o percig légkeveréses sütőben a sütő közepén süssük. 

Félidőben óvatosan forditsuk meg, vigyázva, hogy a hús bundáját ne sértsük meg.


Tuesday, January 10, 2017

TÁNCOS GOMBA




Az újév első napjaiban, a sok nehéz ünnepi étel után mindenki könnyebb ételekre vágyik.
Régi családi receptek közt kutakodva bukkantam erre, a receptre, amit kicsit átgondoltam é selőször  a recept majd  saját elképzeléseim alapján már kétszer készitettem el.
Hogy miért táncos gomba, talán azért, mert a kalapjával felfele megtöltött gomba ide oda forog a kenyérszeleten. Miután igen jóizú és könnyen elkészithető így a kedvenceink kategóriájába soroltam.


Én négy tojást főztem keményre. Megtisztitásuk után a tojást apró kockákra vágtam, és egy kis tálba tettem.
A gombáknak  a tönkjét kicsavartam a gombát gyorsan lemostam és lecsepegtettem. A gomba szárait később egy zöldségleveshez tettem.
A felkockázott tojáshoz, egy kevés krémsajot, apró kockára vágott piros kaliforniai paprikát, apróra vágott petrezselymet adtam, sóval, borssal pedig beizesitettem, és az igy  elkészült tölteléket kiskanál segitségével a gombafejekbe töltöttem.




Tűzálló tálba helyeztem a megtöltött gombát és megsütöttem. Serpenyőben kevés vajon kenyerszeleteket piritottam rápakoltam a gombákat és tejfollel tálaltam.



Friday, December 23, 2016

KARÁCSONYI MÁLNALEKVÁROS DIÓS KORONG

Szeretjük a diós süteményeket, igy természetesen  karácsonyra is szivesen fogyasztjuk a dióval készült finomságokat. A következő recept nagyon egyszerű és könnyen elkészithető, málnalekvárral kombinálva meg kifejezetten függővé leszünk iránta. Jól el kell dugni, hogy a további napokra is jusson.






Hozzávalók:

2o dkg liszt
14 dkg vaj
5 dkg porcukor
8 dkg dió darálva
ha szükséges kis tejföl 






Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, tejfölt csak akkor adunk hozzá, ha nem akar összeállni. Késfok vastagságúra nyújtjuk és pogácsaformával kiszaggatjuk.
2oo fokon 1o-12 percig sütjük.
 Én két korongot málnalekvárral összeragasztottam és porcukorral megszórtam.


Sunday, December 11, 2016

MAJONÉZES BURGONYA, ÜNNEPRE HANGOLVA


Hozzávalók  4 személyre


10 db kisebb burgonya
2 db. keményre főtt tojás
majonéz
tejföl
só, bors
újhagyma vagy lilahagyma
kevés mustár
porcukor



Elkészítése :

A krumplit héjában megfőzzük, kihűtjük, karikára vágjuk, és salátalével viz, ecet, cukor, só/ leöntjük
és 1 éjszakára, vagy legalább pár órára a hűtőbe tesszük, a karikára vágott lilahagymával együtt, hogy a burgonya az ecetes levet magába szivja.
Majd ezt leszűrjük és lecsöpögtetjük és mehet rá a frissen készitett majonéz, vagy ha nincs időnk erre, a készen vett majonézt, amit tejföllel keverünk el, kevés mustárral vegyitjük, sózzuk, borsozzuk és pici porcukorral beizesitjük.. Egy nagyobb tál aljára teszünk az öntetből,és az ecetes léből kivett burgonyával jól összekeverjük.
A tojásokat miután keményre főztük, héjuktől megtisztitjuk, felkarikázzuk, és a majonézés burgonya tetejére helyezzük. Apróra vágott paprikakockákkal petrezselyemmel diszitve tálaljuk
Ha kész a művünk ismét , a hűtőbe rakjuk tálalásig.
Sült, töltött húsokhoz remek kisérő. Karácsonyra az ünnepi asztalra is megfelelő, mert előre elkészithető.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...