Wednesday, June 25, 2014

PARADICSOMOS SPAGETTI, SPAGHETTI AL POMODORO

Friss paradicsomból készült, egyszerü, és nagyon finom.



Hozzávalók:
1 csomag spagetti
1 közepes hagyma
olívaolaj
csipetnyi chilipehely
4 gerezd fokhagyma átnyomva
1 kg  hámozott friss paradicsom
 oregánó
 3 szál friss bazsalikom
2 evőkanál vaj

parmezán





Elkészítés:
Az olívaolajat egy lábasba teszem, rádobom a felkockázott hagymát és üvegesre párolom, majd beleöntöm 
a héjától, csumájától megtisztitott, felkockázott paradicsomot, a levével együtt.( Ha a paradicsom kemény, előtte daráljuk le ) Sózom ízlés szerint, majd fedő nélkül főzöm, amíg besűrűsödik. Az átnyomott fokhagymát félúton teszem bele hogy megmaradjon a markáns íze. Egy csipet oregánót, chilipelyhet  és friss bazsalikomlevelet adok hozzá a végén. (Kb. 15 perc alatt elfő a felesleges lé. ) A szószt ráteszem a közben kifőzött spagettire és beleteszem a vajat majd  elkeverem, hogy a zsiradék bevonja a tésztaszálakat. Meghintem parmezánnal, és azonnal tálalom.

Tuesday, June 17, 2014

ZÖLDBORSÓ, SALÁTÁVAL ÉS PROSCIUTTOVAL

 Zöldborsó új formában. Kevés hozzávaló, harmonizáló izek, gyors és egyszerű.




1 kg kifejtett zöldborsó
1 fej saláta
1 közepes hagyma
3  vékony szelet prosciutto vagy bacon

bors
olaj





A hagymát apró kockákra vágjuk, a prosciuttot csikokra apritjuk és kevés olajon megpároljuk. Ha üvegesre párolódott a hagyma ,rádobjuk a zöldborsót és a megmosott csikokra vágott salátát, sózzuk, borsózzuk majd fedő alatt puhára pároljuk.

Sunday, June 1, 2014

FRISS ÉS FINOM, ZÖLDSÉGTÁL



A zöldségtál összeállitása nyár elején nagyon könnyű. Egy kis maradék saláta, egy sárgarépa reszelve, pár kemény paradicsom, két zöldpaprika, egy fej újhagyma összevágva, megszórva jófajta görög feta sajttal ,



megcsöpögtetve finom olasz balzsamecettel, és már fogyaszthatjuk is a friss, ropogós zöldségeket.

Sunday, May 25, 2014

TAVASZI FINOMSÁG, GOMBÁVAL TÖLTÖTT TŐK



Hozzávalók

1 zsenge tök
5o dkg izletes csiperke
1 nagy csomag újhagyma
2 gerezd fokhagyma
sült csirke füszer
kb ½ dl.portói vagy vörösbor
kb 1 dl. főzőtejszin
1 db piros szinű paprika felapritva
bors
kevés vaj
pertrezselyem
kakukkfű
kapor



A tököt a héjától megtisztitom két végét kb egyújjnyi vastagságban levágom, és a tők belsejét kiskanállal kikaparom. A gombát megmosom, földes alját eltávolitom és felapritom.
Az apróra vágott újhagymát a zöldjével együtt apróra vágom és kevés olajon megpárolom, hozzáadom a felapritott gombát,paprikát fokhagymát, sózom, borsozom,megszórom kakukkfűvel majd hozzá öntöm a bort, a tejszint, a petrezselyemet és megpárolom, addig amíg a nedvesség  nagyja  elpárolog belőle.


A kivájt tőköt belül csirkefűszerrel beszóróm és a gombás töltelékkel megtöltöm, sütőedénybe helyezem és a két végére visszahelyezem a levágott végeket.
Vajdarabokat teszek a tetéjére és sütőbe teszem és kb 20 percig sütöm, alufóliával lefedve. Végül az alufóliát leveszem megszórom vágott kaporral és pár percig visszatolom a sütőbe.
Tálaláskor reszelt füstölt sajttal megszórom.


GYORS, FINOM, EGYSZERŰ, SÜTÖBEN SÜLT HAGYMAKARIKÁK





A mélyhűtőből került elő egy zacskó panirozott hagymakarika, mely aztán olajszóróval befújt tepsibe került,lehetnyi folyékony vajjal megspiccelve a kb. 2oo fokos sütőbe. Pár perc múlva a közben elkészitett salátástál tetején landolt mindenki örömére.

Saturday, May 10, 2014

SHANGRI-LA CSIRKE

Kina meséses szép, Yunnan tartományából való a következő étel. Martin Yan receptjén annyit változtattam, hogy nem a videón is látható hegyi yak húsból vagy marhából készitettem, mert ezek beszerzése némileg bonyolult lett volna, hanem csirke lett a felhasznált hús.
A másik, ami kimaradt a receptből az a  babpaszta volt. Yakhús és babpaszta nélkül is nagyon jóizü lett és elkészitése sem  volt bonyolult.

Marináláshoz
1 evőkanál  világos szójaszósz
1 evőkanál  sötét szójaszósz
1 evőkanál rizsecet vagy száraz sherry
1 evőkanál kukoricakeményitő





Hozzavalók
kb. 34 dkg csirkemell vékony csikokra vágva
2 evőkanál olaj
száritott chili pehely, izlés szerint
2 evőkanál pépesitett fokhagyma
4 szál újhagyma zöldjével együtt kb 2 cm es darabokra vágva
Egy kaliforniai  vagy másfajta  piros paprika kb.fele része vékony  hosszúkás csikokra vágva
1 evőkanál hoisin szósz

Hoisin szósz
Az édes és pikáns mártás fermentált általában szójababból, lisztből, cukorból, ecetből, vízből, fűszerekből, fokhagymából és szárított csilipaprikából készül. Fűszeres ízű, enyhén édeskés, ragacsos sötét színű szósz.


Először készitsük el a marinálót. Egy mély tálba tegyük a kétfajta szójaszószt a rizsecetet és a kukoricakeményitőt és jól keverjük össze.

A csirkehúst vágjuk vékony csikokra és tegyük a marináló folyadékba, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
Melegitsük fel nagyon  a wokot vagy serpenyőt és tegyünk bele 2 evőkanál olajat és egyenletesen oszlassuk el benne.
Tegyük a wokba először az átnyomott fokhagymát és pár másodpercig  süssük persze kevergetés közben, hogy kiadja az illatát
Ezután tegyük bele a húst és piritsuk fehéredésig 3-4 percig, majd adjuk hozzá a zöldhagymát ,a paprikát, és a hoisin szószt és még pár percig kevergetve süssük. Melegen tálaljuk.

Monday, April 21, 2014

KÖNNYEN, GYORSAN,GRIZES TÚRÓS

Két elmosandó tál, pár perc időráforditás és már kész is ez a finomság. Érdemes elkésziteni.





Hozzávalók

50 dkg tehéntúró
8 evőkanál cukor
2 dl. telfől
3 evőkanál bűzadara
2 evőkanál rétesliszt
1 csomag sütőpor ( 15.5 g)
2 csomag vaniliás cukor
5 tojás



Elkészités:
A tűrót egy evőkanállal nyomkodjuk csak szét, mert itt az a lényeg, hogy a tűró kissé darabos maradjon.
Az 5 tojást válasszuk ketté, a habjából verjük kemény habot, a sárgákat tegyük félre.
A sütőt melegitsük elő.
A túrót, a cukrot, a grizt, a lisztet, a sütőport és a vaniliás cukrot jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és atkeverjük vele, majd a tojások sárgáját keverjük bele és legvégül a kemény tojásfehérje habot.
Kivajazott, kilisztezett közepes méretű sütőbe öntjük és az előmelegitett sütőben 45 percig 18o fokon süssuk meg. 
Várjuk meg mig kihűl. aztán szeleteljük.
Langyosan a legjobb, de hidegen sem fog sokáig a tányéron árválkodni.








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...