Tuesday, January 16, 2018

KUCSMAGOMBÁS MARHAPÖRKÖLT

Kevés marhahús kerül az asztalunkra, ha sor kerül erre, ebben a receptben nem lehet csalódni.
Izletes, finom, aminek az alapja a friss jó minőségű marhahús.



5o dkg marhalapocka vagy lábszár

2 evőkanál olaj

1 db nagy vöröshagyma

1 evőkanál pirospaprika

1 db paradicsom

1 db zöldpaprika ( nálam kápiapaprika )

1 marék szárított erdei kucsmagomba

1 ág kakukkfű

1/2 kk. köménymag

1 gerezd fokhagyma apritva



A húst vágjuk nagyobb kockára, a gombát mély tálkába tesszük és forró vizzel leöntjük, úgy, hogy ellepje a forró viz.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megpároljuk, megszórjuk a pirospaprikával majd egyszerre hozzáadjuk a kockára vágott húst. Addig kevergetjük, hogy a hús minden oldala átsüljön, illetve kifehéredjen. Megsózzuk, pici vizet öntünk rá, hozzáadjuk a paradicsomot és zöldpaprikát és vizből kivett gombát és a füszereket. Fedő alatt kb. 50 percig puhára pároljuk, de ez az idő a hús minőségétől függ.
Az elfőtt nedvességet a gomba levével folyamatosan pótolhatjuk. Amikor a hús megpuhul, a hús szafja teljesen besűrősödik. Én tésztával és savanyúsággal tálaltam.

Sunday, January 7, 2018

HÉT FEHÉRJÉS CITROMOS


Néha meglepödök a mélyhütőben megbujó tojáshérje mennyiségén, és nem értem, hogy gyülemlett fel ennyi. A nagy menyiségre való tekintettel így olyan receptet választottam amihez sok fehérje kell. Igy esett a választás erre a citromos süteményre, ami egyszerre hét tojásfehérjétől szabaditott meg. A sütemény könnyű, csak enyhén citromos, nem a megszokott piskota ,picit tömörebb, de könnyű és finom. A fehérje eltüntetésén kívül pedig még a kicsit megszáradt aszalt gyümölcs, egy- két maradék dió, mazsola, csokidarabok is megtalálták benne a helyüket, ugyanűgy mint a kissé régebbi táblás csoki, amivel végül bevontam a kiszáradás ellen.
Jó ize miatt az ünnepi asztalon is megállja a helyét , de a hétköznapokban is praktikus elkésziteni a fent leirtak miatt.




Hozzávakók:
7 tojásfehérje
12 dkg liszt
18 dkg cukor-( nálam xilit)
2 db citrom leve és reszelt héja
csipet só

Elkészités
A citromot jól lemossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk.Az aszalt gyümölcsöket kis tában leöntöm egy kevés forró vizzel, hogy felpuhuljanak, Ha a gyerekek nem esznek a sütiből ugyanezt rummal lehet felpuhitani.
A fehérjét már előbb kivettem a mélyhűtóból és nagyjából felolvadt. Egy mély tálban kemény habbá verem a cukorpótlóval, és hozzátesyem a reszelt citromot és a citrom levét valamint a csipet sót. Ezután fakanál segitségével kanalanként hozzáadom a lisztet és a lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöt.

Sütópapirral kibélelt formában 165 fokon 25 percig sütjük. Tetejét egy tábla cskoládé felolvasztásával vontam be.

Tuesday, January 2, 2018

BUDAI SALÁTA


Ezt a salátát nem sokszor készitik, pedig kár, mert könnyedén előállitható és a megadott recept szerint 4 személyre bőven elegedő. Mivel laktató, ezért vacsorára is alkalmas lehet, pirított kenyérszeletkékkel  egy szelet hús vagy virsli mellé.
A benne levő hagyma ( én újhagymával készitettem és a diszitő pirosretek,  ilyenkor télviz idején igazán jó vitaminforrás.



Hozzávalók:

1 szép, kemény fejes saláta,
2 kis fej vöröshagyma vagy egy csokor újhagyma
4 tojás,
10 dkg gépsonka,
4 evõkanál olaj,
fél citrom leve
1 teáskanál mustár
ízlés szerint  só
csipetnyi porcukor és törött bors.




Az öntethez az olajat a citromlével és a mustárral jól kikeverjük, majd megsózzuk,
és a porcukorral meg a borssal beízesítjük. Hûtõszekrénybe tesszük felhasználásig.
A salátát leveleire szedjük és megmossuk, majd jól leszárítjuk. Vékony csíkokra vágva
ugyancsak a hûtõszekrénybe rakjuk. A tojásokat keményre fõzzük, majd meghámozva lereszeljük,
a gépsonkát nagyon vékony csíkokra, a csíkokat pedig apró kockákra metéljük.
A hagymát tisztítás után vékony karikákra vágjuk, és megsózva összekeverjük.
Salátástálba szórjuk a salátacsíkokat, a hagymát, a sonkát és a tojást, ráöntjük az öntetet,
és két villával vagy salátás kanállal óvatosan, hogy ne törjön, jól összeforgatjuk.
Fél órára betesszük a hûtõszekrénybe, hogy az izek összeérjenek.

Wednesday, December 6, 2017

CITROMOS OMLÓS KEKSZ




A citrmos sütemények nemcsak a hétköznapi, hanem az ünnepi asztal diszei is lehetnek. Az izűk  a kellemesen savanykás mellett, még űditő és könnyű, ami  igy az ünnepek környékén nem hátrány.

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
7 dkg porcukor
1 citrom reszelt
1 evőkanál tejföl
fél teáskanál vaníliaaroma
csipet só

 


Elkészítése:
Keverjük össze a lisztet és a sót, majd morzsoljuk össze a felkockázott, hideg vajjal. Ha már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a reszelt citromhéjat is. Tegyük hozzá a vaníliaaromát, a citromlevet és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Csomagoljuk folpack fóliába, és tegyük fél órára a hűtőbe.
Pihentetést követően lisztezett felületen nyújtsuk ki körülbelül fél centi vastagra. Ezután szúrjuk ki különféle formákkal vagy formázzunk belőle tallérokat.majd tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben, 170 fokon süssük, körülbelül 15-20 perc alatt. Kihűlés után fantáziánk alapján diszithetjük.
Én most ettől eltekintettem és simán hagytam,


Forrás Papp Cecilia

Wednesday, November 29, 2017

RETEKSALÁTA


A reteksaláta abból az ötletből született, hogy kissé túlvásároltuk magunkat retekből, de résen voltunk és mielőtt megfonnyadt volna a friss retek a  salátástálban végezte. Nagyon kellemes izű, ropogós,saláta lett belőle. Ha megmaradna valamennyi reteksalátánk azt zárt üvegben tegyük a hütőbe, mert elég intenziv szaga van. Ez persze fogyasztáskor nem érződik, mert tényleg finom.




Ami szükséges hozzá 3 nagy csomag retek ( persze lehet kevesebb is )
viz
cukor
ecet


A retket megmossuk, zöldjét eltávolitjuk, és  a reszelő legnagyobb fokán vékonyra  lereszeljük és besózzuk.
Kb. félóra után jól kicsavarjuk és az előzőleg elkészitett cukros, ecetes vizbe helyezzük és jól átkeverjük.
Azonnal fogyasztható.

Sunday, November 26, 2017

MEDITERRÁN SERTÉSKARAJ


Szerencsére ma már nem szezonális zöldségeket is lehet állandóan kapni, igy még a tél elején is hozzájuthatunk  a paradicsomhoz, bazsalikomhoz valamint az olajbogyóhoz bármelyik élelmiszerboltban.


Jó, hogy egy ilyen hideg, borús napon is, az elmúlt meleg nyár izeit felvonultató étel készthetünk, melynek elkészitése egyszerű , az ize pedig nagyon finom.

 


Hozzávalók:

8- 9 db sertéskaraj


bors

6 db nagyobb burgonya

3-4 paradicsom plusz megpuhult koktélparadicsomok

1 fej lilahagyma

pár szem olivabogyó

kb. 15 dkg sajt szeletelve

kakukkfű izlés szerint

3 ág bazsalikom

1 nagy gerezd fokhagyma

kevés olaj

liszt


Elkészítés: A karajt vékony szeletekre vágom, sózom-borsozom és félreteszem.
A burgonyát megtisztitom, felkarikázom és egy tűzálló tál aljára teszem, rászórom a félkarikára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, sóval borssal beizesitem. A félretett karajszeleteket lisztbe mártom és kevés olajon serpenyőben mindkét oldalukat kissé megsütöm. Az igy elősütőtt szeleteket a tálba a burgonya tetejére halmozom Tetejére teszem a felvágott paradicsomot , az olivabogyót meghintem sóval, kakukkfűvel.
Lapra vágott sajttal és bazsalikommal fedem be, meglocsolom olajjal és alufóliával befedve már mehetnek is be a sütőbe, nagyjából 170 fokra kb. 45 percre, hogy omlósra süljenek
4o perc környékén , ha már a hús jól átpuhult, levéve az alufóliát aranylóra sütöm.

Tuesday, November 21, 2017

GRÁNÁTALMA NYITÁSI TECHNIKA



Gyönyörű piros gránátalmák mosolyognak ránk az üzletekben. Ne idegenkedjünk megvenni ezt a csupamag gyümölcsöt. Eg yátlagos méretű gránátalmában közel 600 mag található, ezért nem mindegy hogyan
nyerjük ki a magjait, anélkül, hogy az egész konyhánkat összespiccelnék vele.
Megéri a vele való  munka, mert a a gránátalma jó forrása két alapvető vitaminnak: 100 grammjában 10,2 mg C-vitamint találunk,  ami 17 százaléka a napi ajánlott bevitelnek.

Ennél valamivel több K-vitamin található benne, pontosan 16 mcg, ami 20%-a a napi irányadó értéknek. A C-vitaminnak köszönhetően a gránátalma segíti az immunrendszer működését, gyorsítja a sebgyógyulást, hozzájárul az egészséges fogínyhez, a normális kollagén és elasztin termelődéshez. A C-vitamin fokozza a vas felszívódását is. A K-vitamin fontos az erős és egészséges csontok fenntartásához, valamint a megfelelő véralvadáshoz is



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...