Saturday, April 30, 2016

BÉKEBELI DIÓS TORTA



Ez a torta nagyon finom, és mindenkinek izlik. Nem túl édes, nem túl vajas. A piskóta a málnalekvár a dió pompás összhangra találnak benne. A receptre egy összehajtott zsirpecsétes, kissé  szakadt papircetlin  egy régi szakácskönyvben bukkantam rá.


Tésztához
6 tojás
12 dkg porcukor
12 dkg liszt
1 sütőpor
1 evőkanál rum v. aroma
5 dkg örőlt dió

Krém
3,5  dl tej
3 evőkanál liszt
15 dkg porcukor
2o dkg vaj
1 evőkanál rum v.aroma
25 dkg örőlt dió
1 cs. vaniliáscukor
reszelt citromhéjat

málnalekvár

Feltöröm a tojásokat, és külön választva 2 db. mélyebb tálba teszem. A tojássárgához hozzáteszem a 12 dkg. porcukor felét és a vaniliás cukrot majd habosra keverem. Ezután hozzáteszem a sütőport és a rumot vagy az aromát és végül apránként hozzáadom a lisztet.

A 6 tojásfehérjét a 12 dkg porcukorból megmaradt másik felével és egy csipet sóval összekeverem és kemény habbá verem.
A kemény fehérjehabot pedig összekeverem a lisztes diós keverékkel és sütőpapirral bélelt kb 4o x 3o- as tepsibe öntöm.
19o fokon kb. 25 -30 percig sütjük, vigyázva, hogy a teteje ne égjen meg, ezért kezdésből teritsük le alufóliával.
Ha a tészta megsült pár perc után tegyük sütőrácsra, a tepsiből kiboritva, így az aljáról könnyen, egyben levesszük a sütőpapirt, majd visszaforditjuk, és három egyenlő részre vágjuk, és hűlni hagyjuk.



A krém elkészitéséhez egy kisebb lábasban 3 evőkanál lisztet simára keverek 3,5  dl. tejjel és 2 evőkanál cukorral. Felteszem főzni és felforralom, hogy besürűsödjön. Amíkor a diós pép kihűlt, hozzákeverem a krém többi hozzávalóját és habosra keverem.
Ha a piskota is kihúlt, elkezdhetjük a torta összeálltását.

Az első lapot állitsuk egy szép tálra és az első lapra kenjük finom málnalekvárt és helyezzük a második lapot rá. Erre jön a diós krém majd a harmadik lap és végül az egész tortát vonjuk be a maradék krémmel. Hütőszekrényben egy két óra alatt szépen megszilárdul és összeérik.

Monday, April 25, 2016

SÜTŐBEN SÜLT BUNDÁS CSIRKEMELL

Büdös konyha sok mosogatnivaló no nem. Igyekszem a sütőt felhasználni a bundás finomságok elkészitéséhez. Nincs olajszag, egészséges, finom, mi kell még?



Hozzávalók

1 nagy csirkemell
2 -3 dl youghurt
2 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
bors
chili

olaj
liszt
3 tojás




A csirkemellről távolitsuk el a csontot és a bőrt ( remekül felhasználható alaplének ) és vágjuk fel szeletekre.
Egy mély tálba tegyük a húst, rá a csikokra vágott vöröshagymát és a pépesitett 2 gerezd fokhagymát, a  chilit izlés szerint, majd öntsük rá a youghurtot és keverjük össze, hogy a húst mindenhol érje a keverék. Tegyük lefedve a hütőbe egy éjszákára. Másnap vegyük ki csurgassuk le a youghurtos keveréket róluk, majd sózzuk meg.
Készitsük el a lisztet egy tálba, tegyünk bele  örölt feketeborsot és keverjük el. Egy másik tálba verjünk fel 3 tojást és villával kicsit habositsuk meg.
A lecsöpögtetett megsózott húst forgassuk meg először a lisztes majd a tojásos keverékben majd újra a lisztesbe aztán sütőpapirral bélelt tepsibe tegyük.  A hús tetejét kenjük vagy  spicceljük meg olajjal, majd  kb 2oo fokon kezdjük el sütni kb 15 percig, félidőben forditsuk meg a húsokat és ezt az oldalukat is kenjük le olajjal majd tovább sütjük kb 18o fokon , amig aranybarna szinű nem lesz.


A sütési idő függ a csirkehús minőségétől, ezért lehet, hogy pár perccel kevesebb vagy több sütést igényel.
Legjobban egy hús szétvágásával ellenörizhetjuk, hogy jól átsült e.

Monday, April 11, 2016

KARALÁBÉFŐZELÉK KARCSÚSITVA

A friss, karalábét kár elrontani lisztes sűrűsitéssel, igy azt elhagytam. A zsenge középső leveleket viszont jól megmosva felvágva felhasználtam.
Ami szükséges hozzá:






2 fej karalábé
karalábé középlevei összevágva
húsleves kb 2 dl.
petrezselyem összevágva

tejfől


A karalábét megtisztitom a héjától és kis kockákra vágom. Felteszem főzni, ráöntöm a húslevest az összevágott leveleket, a petrezselymet és a sót .Puhára párolom, ha a húsleves elpárologna  kevés vizzel pótolom.
Tányéra téve  telföllel tálalom.




Thursday, March 24, 2016

SPENÓT TEKERCS

Friss spenótból készült ez a  könnyü és mutatós étel, amely önmagában vegetariánus ételként, a húsvéti asztalon pedig az izletes sonka kisérőjeként is szerepelhet.




    Hozzávalók:
    50 dkg friss spenót
    3 db tojás
    10 dkg liszt
    1 gerezd fokhagyma préselve
    ½ teáskanál só
    örölt bors
    olaj




  • A tekercs megtöltéséhez:


    kb. 5 dkg vaj
    1 db tojás keményre főzve
    10 dkg sajt finomra reszelve
    1 kávéskanál kék sajt//rokfort
    zöldhagymaszár, apróra vágva
    pár levél medvehagyma apróra vágva
    1/2 kápia paprika apróra vágva



Elkészités
A spenót levélnyelét csipjuk le, és több vizben jól mossuk meg. Pár percig kevés vizben főzzük meg és tegyük egy  szűrőbe, hogy jól lecsöpögjön Adjuk hozzá a 3 tojássárgáját, a lisztet, a préselt fokhagymagerezdet a sót, a borsot. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd dolgozzuk el a spenótos keverékkel.

Egy nagyobb  tepsit béleljünk ki szilikonos lappal, kissé olajozzuk meg, majd öntsük rá a spenótos tésztát, és 180 °C fokra előmelegített sütőben süssük 12 percig.


Közben készitsük el a tölteléket , melyhez a tojást főzzünk keményre
A puha vajat keverjük ki a sajtokkal, aprítsunk bele a felkockázott kemény tojást, az összevágott zöldhagyma szárat, a medvehegymát, és a szintén felkockázott kápia paprikát. Jól keverjük össze.

A némileg kihűlt tésztalapot kenjük meg a sajtos krémmel és óvatosan tekerjük fel. A spenótos tekercset tegyük hűvös helyre, és hagyjuk megszilárdulni a tölteléket. Felszeletelve tálaljuk.

Wednesday, March 23, 2016

CSOKIS DIÓS KUGLÓF


Hideg van, és most jól esik egy bögre forró citromos tea. Kisérőnek pedig egy finom, omlós csokis diós kuglóf. . Elkészitése egyszerü, feldiszitve  akár egy ünnepi asztalon is helyt állhat.





Hozzávalók:
4 db tojás
22 dkg cukor
10 dkg darált dió
15 dkg cukrozott kakaópor
12 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2 dl tejföl
1 dl olaj
1 cs. vaniliás cukor
reszelt citrom vagy naracshéj


Elkészités:
A tojásokat  felütjük és habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a darált diót, a kakaóport, a reszelt citrom vagy naracshéjat és a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük. Végül hozzáadjuk a tejfölt és az olajat. Kuglóf formába töltjük, és 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük. Lehet, hogy nem szükséges az 5o perc sütési idő, ezt tűpróbával ellenőrizhetjük.

A kuglóf tetejére sütés előtt alufóliát tegyünk, nehogy megégjen.


Sunday, March 20, 2016

CUKKINIS , MEDVEHAGYMÁS TOJÁSKRÉM






Hozzávalók:

20 dkg cukkini

1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
2 tojás keményre főzve
10 dkg bármilyen kemény sajt, reszelve
2 levél medvehagyma összevágva
bors














A megmosott cukkinit apróra lereszelem, besózom és szürőbe teszem, hogy lecsepegjen a leve.
A hagymát és a fokhagymát megtisztitom,, finomra vágom és olajon üvegesre párolom.
A cukkinit kissé kinyomkodom és hozzákeverem a hagyma-fokhagyma keverékhez, és lassú tüzőn addig kevergetem, amig összes lé elpárolog belőle.

Kihűtöm, majd az apróra vágott tojásokat, a már lereszelt sajtot, sót és a borsót is beleteszem, majd medvehagymával megszórom és azt is elkeverem benne.

Sós kekszre vagy házi tönkölybúzás kenyérre kenve igen finom.


.

Monday, March 14, 2016

BANÁN SMOOTHIE REGGELI MÜZLIVEL




Ha ezt eszi az ember reggel, nyomban elmúlik a tavaszi fáradság és fitten kezdődhet a munka.
A banánt ( lehet túlérett , egészen barna  is ) turmix géppel összekeverem a tejjel. 1 banánhoz kb. 3 dl tejet adok és addig keverem a géppel mig, a banán nem lesz darabos ,illetve a tej habossá, sürűvé nem válik. Kis tálba helyezem a müzlit , ráöntöm a banános smoothie és azonnal fogyasztható.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...