Wednesday, August 20, 2014

CUKKINI KORONGOK, SÜTŐBEN SÜTVE


A fokhagymás, szezámmagos  cukkini korongok elkésztése egyszerű, és  olcsó. A ropogós korongok sütőben sütése pedig kényelmes és olajszag mentes. Fantáziánk szerinti  kisérővel tálalható, én majonézt és vegyes zöldsalátát választottam mellé.



Hozzávalók

5 db zsenge cukkini
2 gerezd fokhagyma

bors
chilipehely
2 tojás
zsemlemorzsa
liszt
oliva olaj
2 kávéskanál szezámmag



A cukknit meghámozzuk, és besózzuk, megszórjuk borssal, chilipehellyel, és jól elkeverjük.
Felverünk két tojást egy mélytányérban , egy másik  tálba lisztet teszünk, a harmadikba belenyomjuk
a két gerezd összepréselt fokhagymát, a két kávéskanál szezámmagot, majd  a zsemlemorzsával egyenletesen  elkeverjük.
A cukkini korongokat a szokott módon panirozzuk, majd  egy tepsiben, olajozott sütőpapirra helyezzük, a korongok tetejét pedig befújjuk olajjal.
Kb. 3o percig sütjük, félidőben megforditjuk




Friday, August 15, 2014

A MAHARADZSA CSIRKÉJE

A Maharadzsa csirkéjének nemcsak a neve egzotikus, hanem maga az étel is. Nem tudom melyik indiai maharadzsa kóstolta, kedvelte, de az  biztos méltó a nevéhez, mert egyszerűen nagyon finom, bár a recept az eredetihez képest leegyszerűsitett.



Hozzávalók

2 kisebb csirkemell
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olaj
4 evőkanál joghurt
kb. 1 dl kókusztej
3 újhagyma
2 kávéskanál vaj
1 evőkanál mazsola
1- 1 kanál tisztitott kesudió, pisztcia, vágott mandula
2 kávéskanál curry
1 kávéskanál chilipehely
gyömbér
fahéj




A hús apró darabokra vágjuk és serpenyőben a két evőkanálnyi jól felmelegitett olajra dobjuk
Hozzáadjuk a megtisztitott, megreszelt gyömbért, az összezúzott fokhagymát és jól átfogatjuk vele.
Kb 1- 2 perc után belekeverjük még a chilit, a curryt és a fahéjat, majd 2 dl húslevest vagy vizet, és felforraljuk.
A joghurtot a kókusztejjel jól elkeverjük és a húsra öntjük. Kb. 45 percig pároljuk
Egy másik serpenyőben egy kávéskanál vajon, nagyon vigyázva megpiritjuk a magvakat, közben hozzáadjuk a másik kanál vajat és az összevágott újhagymadarabokat.
Tálalás előtt a csirkét meghintjük a magvak és az újhagyma keverékével.
Én barna rizzst készitettem hozzá.


Wednesday, June 25, 2014

PARADICSOMOS SPAGETTI, SPAGHETTI AL POMODORO

Friss paradicsomból készült, egyszerü, és nagyon finom.



Hozzávalók:
1 csomag spagetti
1 közepes hagyma
olívaolaj
csipetnyi chilipehely
4 gerezd fokhagyma átnyomva
1 kg  hámozott friss paradicsom
 oregánó
 3 szál friss bazsalikom
2 evőkanál vaj

parmezán





Elkészítés:
Az olívaolajat egy lábasba teszem, rádobom a felkockázott hagymát és üvegesre párolom, majd beleöntöm 
a héjától, csumájától megtisztitott, felkockázott paradicsomot, a levével együtt.( Ha a paradicsom kemény, előtte daráljuk le ) Sózom ízlés szerint, majd fedő nélkül főzöm, amíg besűrűsödik. Az átnyomott fokhagymát félúton teszem bele hogy megmaradjon a markáns íze. Egy csipet oregánót, chilipelyhet  és friss bazsalikomlevelet adok hozzá a végén. (Kb. 15 perc alatt elfő a felesleges lé. ) A szószt ráteszem a közben kifőzött spagettire és beleteszem a vajat majd  elkeverem, hogy a zsiradék bevonja a tésztaszálakat. Meghintem parmezánnal, és azonnal tálalom.

Tuesday, June 17, 2014

ZÖLDBORSÓ, SALÁTÁVAL ÉS PROSCIUTTOVAL

 Zöldborsó új formában. Kevés hozzávaló, harmonizáló izek, gyors és egyszerű.




1 kg kifejtett zöldborsó
1 fej saláta
1 közepes hagyma
3  vékony szelet prosciutto vagy bacon

bors
olaj





A hagymát apró kockákra vágjuk, a prosciuttot csikokra apritjuk és kevés olajon megpároljuk. Ha üvegesre párolódott a hagyma ,rádobjuk a zöldborsót és a megmosott csikokra vágott salátát, sózzuk, borsózzuk majd fedő alatt puhára pároljuk.

Sunday, June 1, 2014

FRISS ÉS FINOM, ZÖLDSÉGTÁL



A zöldségtál összeállitása nyár elején nagyon könnyű. Egy kis maradék saláta, egy sárgarépa reszelve, pár kemény paradicsom, két zöldpaprika, egy fej újhagyma összevágva, megszórva jófajta görög feta sajttal ,



megcsöpögtetve finom olasz balzsamecettel, és már fogyaszthatjuk is a friss, ropogós zöldségeket.

Sunday, May 25, 2014

TAVASZI FINOMSÁG, GOMBÁVAL TÖLTÖTT TŐK



Hozzávalók

1 zsenge tök
5o dkg izletes csiperke
1 nagy csomag újhagyma
2 gerezd fokhagyma
sült csirke füszer
kb ½ dl.portói vagy vörösbor
kb 1 dl. főzőtejszin
1 db piros szinű paprika felapritva
bors
kevés vaj
pertrezselyem
kakukkfű
kapor



A tököt a héjától megtisztitom két végét kb egyújjnyi vastagságban levágom, és a tők belsejét kiskanállal kikaparom. A gombát megmosom, földes alját eltávolitom és felapritom.
Az apróra vágott újhagymát a zöldjével együtt apróra vágom és kevés olajon megpárolom, hozzáadom a felapritott gombát,paprikát fokhagymát, sózom, borsozom,megszórom kakukkfűvel majd hozzá öntöm a bort, a tejszint, a petrezselyemet és megpárolom, addig amíg a nedvesség  nagyja  elpárolog belőle.


A kivájt tőköt belül csirkefűszerrel beszóróm és a gombás töltelékkel megtöltöm, sütőedénybe helyezem és a két végére visszahelyezem a levágott végeket.
Vajdarabokat teszek a tetéjére és sütőbe teszem és kb 20 percig sütöm, alufóliával lefedve. Végül az alufóliát leveszem megszórom vágott kaporral és pár percig visszatolom a sütőbe.
Tálaláskor reszelt füstölt sajttal megszórom.


GYORS, FINOM, EGYSZERŰ, SÜTÖBEN SÜLT HAGYMAKARIKÁK





A mélyhűtőből került elő egy zacskó panirozott hagymakarika, mely aztán olajszóróval befújt tepsibe került,lehetnyi folyékony vajjal megspiccelve a kb. 2oo fokos sütőbe. Pár perc múlva a közben elkészitett salátástál tetején landolt mindenki örömére.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...