3 gerezd fokhagyma pépesítve
fél teáskanál őrölt fehér bors
2 evőkanál citromlé
3 evőkanál barbecue szósz
1 evőkanál ketchup
2 evőkanál méz
2 evőkanál olaj
kb 1/ 2 dl. az olajjal és olaj
ízlés szerint chili és só
Egy mélyebb tálban összekeverjük a hozzávalókat majd a sertéshúst egyben ráhelyezzük és jól megforgatjuk a pácban. Lefedjük és hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Másnap kivesszük a pácból. Megsózzuk, edénybe helyezzük, olajjal és kb 1 dl vízzel lassú tűzön elkezdjük párolni. Ha sütés közben elpárologna a víz pótoljuk és kb 1 - 1 1/2 órát süssük, míg puha nem lesz.
Ha már puha a hús levesszük a fedőt és átpirítjuk a húst. A maradék pác felét ráöntjük,átmelegítjük,
karamelizáljuk vele. Az így elkészült sertéshúst vékony szeletekre vágjuk és tetszőleges körettel tálaljuk.
Ha maradna még szósz, a tányéron levő húsokra csorgatjuk.
