Saturday, February 19, 2022

BBBQ SERTÉS




kb. 1 kg. sertéscomb

3 gerezd fokhagyma pépesítve

fél teáskanál őrölt fehér bors

2  evőkanál citromlé

3  evőkanál barbecue szósz

1 evőkanál ketchup

2  evőkanál méz

 2 evőkanál olaj

 kb 1/ 2 dl. az olajjal és olaj

ízlés szerint chili és só





Egy mélyebb tálban összekeverjük a hozzávalókat majd  a sertéshúst egyben ráhelyezzük és  jól megforgatjuk a pácban. Lefedjük és  hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap kivesszük a pácból. Megsózzuk, edénybe helyezzük,  olajjal és kb 1 dl vízzel lassú tűzön elkezdjük párolni. Ha sütés közben elpárologna a víz pótoljuk és kb 1 - 1 1/2 órát süssük, míg puha nem lesz.

 Ha már  puha a hús levesszük a fedőt és átpirítjuk a húst. A maradék pác felét ráöntjük,átmelegítjük, 

karamelizáljuk vele. Az így elkészült sertéshúst vékony szeletekre vágjuk  és tetszőleges körettel tálaljuk.  

Ha maradna még szósz,  a tányéron  levő húsokra csorgatjuk.







No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...