CUKKINI FŰSZERES FETAKRÉMMEL, SŰLT TORTILLA LAPOKON

Ez a mutatós és finom étel alkalmas könnyed vacsorának, dobozban elvinni  ebédre,  de  még vendégvárónak is. Én az utóbbit választottam és remélem senkinek nem okozott csalódást. Elkészítése egyszerű, az íze  pikáns  és látványnak sem utolsó.

Hozzavalók:

2 kisebb zsenge cukkini

25 dkg. juhtúró

1 kis teáskanál örölt füstölt paprika

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanál szárított paradicsom

chili pehely ízlés szerint

só, bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A cukkinit a zöldséghámozóval lapokra vágjuk és gyengéden besózzuk, mert a juhtúró elég sós szokott lenni. Pár perc állás után papírtörlővel leitatjuk  a nedvességet és olajon átsütjük. Én nem serpenyőben sütöttem, mert úgy sok olajat szívott volna magába, hanem kontaktgrillen pároltam át, úgy hogy a grillt ecsettel átolajoztam.

Közben elkészítem. a töltetéket, a fokhagymát pépesítettem, az aszalt paradicsomot apróra vágtam, bele a füstölt paprikát, sót, borsót, chilit és jól  összekeverem.

A cukkinit pár perc sütés után kiveszem a grillből, és egyenként megtöltöm a keverékkel, és összegöngyölöm.  Egy serpenyőben pici olajon megpirítom a tortilla lapokat, majd egy tálra rendezem a cukkini rolókkal.