Finom egytálétel, melyben jól érződik a gomba íze. A tetején, alján levő burgonyapüré jól bezárja és megőrzi a vadon termett gomba ízeit. Máskor is el fogom készíteni, mert annyira ízlett.
Hozzávalók
20 dkg rókagomba
1 vöröshagyma
1 zöld hegyespaprika
1 kisebb paradicsom
füstölt szalonna bőre
1 gerezd fokhagyma
olaj, só, őrölt bors
A burgonyapüréhez
kb. 1 kg burgonya
tej, vaj, só
A burgonya héját eltávolítjuk, megmossuk és sós vízben feltesszük főni.
A gombáról eltávolítom a szennyeződéseket és felvágom apróra. A hagymával szintén így járok el.
Olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, és hozzáteszek egy darab szalonnabőrt/ az íze miatt/. Ha a hagyma megpárolódott egy kávéskanálnyi füstölt paprikát teszek hozzá, majd az összevágott gombát és elkeverem vele.
A megfőtt burgonyát összetőröm, a tejjel, vajjal pépesre keverem.
Egy kerámiatálba alulra helyezem a krumplipüré kisebb részét, majd a gombát és ráhalmozom a maradék burgonyapürét. Tetejére vajdarabokat teszek és 180 fokon a sütőben addig sütöm, míg a teteje aranybarna színű lesz.
