LENCSÉS RIZS KARAMELLIZÁLT HAGYMÁVAL , MUJADARA

A Közel  Keleten sok mindenki állitja, hogy ez a lencsés rizs az ő országának receptje. Ezen én túl léptem, mert nem tudom eldönteni, hogy eredetileg  libanoni vagy iráni eredetű.  A lencsés rizs nagyon finom, akárki találta is ki a receptjét, A lencse , a rizs, a hagyma plusz a fűszerek nagyon illenek egymáshoz.

Nem elirás 4  fej hagyma szükséges hozzá, ami majd krémesen lágyul bele a rizs és a lencse párosiában.

A lencsés rizs önmagában is fogyasztható  finom saláta társaságában. A legjobb ha áll egy éjszakát, hogy az izek jól  összeérjenek.

1 bögre lencse
1 bögre rizs

4 fej hagyma
3,5 bögre víz - vagy alaplé
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál őrölt koriandermag
1 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt fahéj
2 babérlevél
4-5 evőkanál olívaolaj
só, bors ízlés szerint

Az előzőleg beáztatott lencsét megmosom, leszűröm és  babérlevéllel és sóval  felteszem főni
 és addig fözöm mig puha nem lesz.
Egy serpenyőben olajon  megpárolom az előzőleg  jó vékonyra vágott hagymákat,
Ha minden kész, kiteszem egy tányéra és  a serpenyőben maradt olajra rádobom a koriandert és a római köménymagot, Picit megpirítom, majd jöhet a rizs, azt is picit megpirítom,

végül jöhet a többi fűszer, fél teáskanál só és jó sok frissen őrölt bors. Ráöntöm az egészre a forró vizet, jól elkeverem, és lefedve, kislángon hagyom 15 percet főni. 10 perc körül nézzük meg, nem forrt-e el a víz nagyon, ha kell, pótoljuk és egyúttal tegyük bele a  megfőtt lencsét és a karamellizált hagymát, majd újból fedjük le és pároljuk készre kb. 8 percig.