Családi kedvenc levesbetét, amit a húsnélküli zöldséglevesben is szívesen fogyasztunk.
A finom "rezgős" galuska titka, hogy nem szabad keményre készíteni, mert a benne levő gríz, pár perc állás után úgyis megdagad, ahogy felszívja a nedvességet.
A daragaluskát én mindig külön edényben főzöm, mert ha a már elkészült levesbe tenném, hamarosan az egészet felszívná. Tálaláskor először a daragaluskákat teszem a tányérba és rámerem a forró levest.
Hozzávalók:
1 nagyobb tojás
3 evőkanál étolaj
őrölt szerencsedió
vágott petrezselyem
kb. 6 evőkanál búzadara.
só,
1 erőleves kocka
Elkészités:
Kb .másfél liter vizet tegyünk fel a tűzhelyre melegedni, tegyünk bele egy erőleves kockát. Amíg forrni nem kezd készítsük el a daragaluskát.
Üssük fel a tálba a tojást, tegyük bele az olajat, a sót, szerecsendiót, vágott petrezselymet és keverjük össze.
Most a búzadara jön. Csak annyit tegyünk bele, hogyha felemeljük a kanalat leessen a massza róla.
Tegyük félre, pár percre, hogy a búzadara megdagadjon.
Ha a víz forrni kezd, kis vagy evőkanállal galuskákat szsaggatunk a forró vízbe. Csökkentve a forrást, várjuk meg míg mindegyik a felszínre jön. Pár percig hagyjuk így, majd szürőkanállal vegyük ki a tányérokra, rákanalazva a már elkészített forró levest.
