Egyszerű és nagyszerű így lehet jellemezni ezt a levest. Időhiányban küzdőknek remek megoldás, ráadásul igen finom.
40-50 dkg cukkini
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál étolaj vagy
vaj
só, bors
szerecsendió
Pár szál petrezselyem
alaplé vagy húsleveskocka
1 dl. főzőtejszín
A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk, majd olajon vagy vajon üvegesre pároljuk. /Vajon finomabb/
A cukkinit megmossuk, most tavasszal még nem kell levágni a héját. Ketté vágjuk, majd még ketté vágjuk hosszában, majd apró kockákra aprítjuk. A hagymákra tesszük, felöntjük kb. 1 liter alaplével, ha ez nincs, 1 liter vízzel amelyhez 1 húsleveskockát teszünk. A víz mennyiségét izésünknek megfelelően kicsit növelhetjük. Ízesítjük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval.
Kb. 8 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejszint és botmixerrel simára keverjük.
Adhatunk hozzá apróra vágott petrezselymet, snidlinget díszítésnek. Én főtt tojással tálaltam.
