KÖNNYEN, GYORSAN,GRIZES TÚRÓS

Két elmosandó tál, pár perc időráforditás és már kész is ez a finomság. Érdemes elkésziteni.

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró

8 evőkanál cukor

2 dl. telfől

3 evőkanál bűzadara

2 evőkanál rétesliszt

1 csomag sütőpor ( 15.5 g)

2 csomag vaniliás cukor

5 tojás

Elkészités:

A tűrót egy evőkanállal nyomkodjuk csak szét, mert itt az a lényeg, hogy a tűró kissé darabos maradjon.

Az 5 tojást válasszuk ketté, a habjából verjük kemény habot, a sárgákat tegyük félre.

A sütőt melegitsük elő.

A túrót, a cukrot, a grizt, a lisztet, a sütőport és a vaniliás cukrot jól összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt és atkeverjük vele, majd a tojások sárgáját keverjük bele és legvégül a kemény tojásfehérje habot.

Kivajazott, kilisztezett közepes méretű sütőbe öntjük és az előmelegitett sütőben 45 percig 18o fokon süssuk meg. 

Várjuk meg mig kihűl. aztán szeleteljük.

Langyosan a legjobb, de hidegen sem fog sokáig a tányéron árválkodni.

CSICSERIBORSÓ CURRY- CHOLE

Szeretnivalóan izletes,  kellemesen

füszeres  indiai egytál étel, mely hamar elkészithető.

Hozzávalók
1 doboz csicseriborsó konzerv
1 lila hagyma
kevés olaj
kis darab gyömbér
1 erős zöldpaprika felvágva
25 dkg friss spenót
2 közepes burgonya
3  db közepes paradicsom
2 gerezd fokhagyma összenyomva
1 teáskanál turmeric vagyis kurkuma
1 teáskanál garam masala
római kömény,izlés szerint
só
kb. 2 dl görög yoghurt

Elkészités

Az apróra vágott hagymát az olajon pároljuk meg. A burgonyát megtisztitás után nagyon apró kockákra vágjuk fel és tegyük a hagymára, kevés vizzel és fedő alatt pár percig pároljuk meg.
Ezután adjuk hozzá a  megmosott spenótot, a zöldpaprikát, a fokhagymát, a füszereket, a gyömbért és a négybe vágott, hámozott paradicsomokat és a lecsöpögtetett csicseriborsót. Keverjük össze és fedő alatt addig pároljuk, mig a hozzávalók megpuhulnak. Végezetül keverjük hozzá a yoghurtot, és szórjuk meg koriander zölddel. Párolt rizs vagy indiai naan kenyér illik hozzá.

ENGADINI DIÓTORTA

Nagyon diós, nagyon finom. Dió imádóknak kötelező. Előre elkészithető.

Tésztához :

30 dkg liszt
12 dkg porcukor
csipet só
17 dkg vaj
1 tojás

Töltelékhez:

1,5 dl tejszín
15 dkg kristálycukor
1 ek méz
30 dkg dió darálva

Elkészités:

A tésztához a lisztet a porcukorral és a sóval összeszitálom. A lisztben elmorzsolom a vajat, hozzáadom a tojást és az egészet gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrom. Háztartási fóliába csomagolom és 2 órára a hűtőbe teszem.

A töltelékhez a tejszínt felmelegítem. A kristálycukrot egy lábasban lassan, kevergetve aranybarnára olvasztom. A mézet és tejszínt hozzáöntöm és rotyogtatva hagyom, hogy a karamellizálódott cukor teljesen felolvadjon benne. Hozzáadom a  darált diót és folyamatosan kavargatva 8-10 percig fözöm, míg egy sűrű, krémes masszát nem kapok. Hagyjuk kihűlni.
Egy sütőformát (24 cm-es átmérö) vékonyan kikenek vajjal. A tésztát megfelezem és az egyik részt két réteg fólia között vékonyra kinyújtom (kb 3 mm). A formába rakom, úgy, hogy kis pereme is legyen. 30 percre ismét a hütőbe teszem .
A sütöt 200 fokra elömelegítem. A diós tölteléket a formában levö tésztára öntöm. A másik fél tésztát az elözőhöz hasonlóan kinyújtom és a töltelékre helyezem. A széleket kissé összenyomkodom. Villával megszúrkálom és tojással bekenem. A sütőben kb 10 percig sütöm (legalsó rács), majd 160 fokra leveszem a hömérsékletet és további 30 percig sütöm.

A legjobb, ha a fogyasztás elött legalább két nappal megsütjük, fóliába csomagoljuk és a hütöbe tesszük. Eközben a dió-karamell megpuhul, és a dió a karamell aromától egész különleges zamatot kap.