KARFIOL PÜRÉ

A karfiol egész télen kapható, pár fűszerrel feldobható, ára elfogadható és sokoldalúan felhasználható.

Mi kell ennél több, ha van pár jó karfiol receptünk.

Hozzávalók

1 fej karfiol
só és frissen őrölt bors
4 gerezd fokhagyma
1 ág kakukkfű

csipet szerecsendió

tejszin izlés szerint

vaj izlés szerint

Elkészítés

Tisztítsuk meg a karfiolt és bontsuk rózsáira. A megtisztitott fokhagymával, sóval,borssal, kakukkfűvel
együtt tegyük fel főzni, annyi vizzel, hogy ellepje a karfiolt. Főzzük teljesen puhára. Leszűrve
alaposan törjük össze botmixerrel, adjuk hozzá a vajat a tejszínt, a megfőtt fokhagymákat.  Végül ha még szükséges sózzuk, borsozzuk,és adjunk hozzá egy csipetnyi szerecsendiót. Jól keverjük össze és a tetejét szórjuk meg petrezselyemmel és reszelt sajttal.

Önmagában salátával, vagy köretként is fogyaszthatjuk.

TÖKFŐZELÉK, AHOGY ÉN KÉSZITEM

Hozzávalók:

1 kg. gyalult tök

1 csomag kapor

2 db nem erős zöldpaprika

3 kisebb paradicsom

1 vöröshagyma

kevés örölt pirospaprika

só

olaj

A gyalult tököt mély tálba teszem, 1 bő teáskanál sóval besózom, félreteszem.

A hagymát apró kockára vágom, kevés olajon aranysárgára párolom.

A paprikát megmosás után kicsumázom, magjaitól megtisztitom és ujjnyi karikára , a paradicsomot peig negyedekre vágom, majd mindkettőt a már kész hagymára teszem és megsózom, kevés örölt pirospaprikát adok hozzá és fedő alatt félpuhára párolom.

A besózott tökből kézzel kinyomom a sós levet, majd a lecsós alapra helyezem. Kb. 2o percig lassú tüzőn fözöm. Mielőtt elkészülne apróra vágott kaprot adok hozzá és kevés ideig még össze párolom vele.

Tálalásnál tejfölt adok hozzá. A rántást, habarást direkt hagytam el,enélkül is nagyon finom.

Nyáron hidegen is ehető.

KINAI HAGYMÁS CSIRKE

 A csirkemell leggazdaságossabb felhasználási módja, ha kinai receptet választunk. A hús apróra vágása, a  különböző zöldségek hozzáadása, nagyon feldobják, megdúsitják a csirkemellet. Ha pedig az elkészitett ételünk izei  finomak és még  hamar el is készül,  az már figyelemre méltó.

Hozzávalók:

• 
  
• 50 dkg csirkemell
• 1 nagyobb sárgarépa
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy evőkanál szójaszósz
• 1/2   kaliforniai paprika 
• chilipehely
• kevés olaj
• kinai hétfüszer ( én 1/4 teáskanálnyit használtam )
  
  
  
• 
  

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, a hagymát, sárgarépát,megtisztijuk. A megtisztitott hagymákat elöszőr elfelezzük, majd elnegyedeljük, a répákat hosszú vékony csikokra reszeljük.

Serpenyőbe kevés olajat öntünk és az elnegyedelt hagymákat lassú tüzön megpároljuk, de nem egészen, akkor jó, ha roppanós marad. A hagymákat kivesszük és félretesszük, mert ebbe a  serpenyőbe  fogjuk később a csirkét tenni.
A felkockázott  csirkemellet egy tálban elkeverjük először a szójaszósszal, majd össekeverjük a keményítővel. A keményítő nem engedi, hogy a hús levet eresszen, így igazán gyorsan megpirul, nem ég le, viszont omlós lesz.

A  húst a szójás elkeverése után  negyed órára félre tesszük.
Sót igy nem kell hozzáadni, hisz a szójaszósz pótolja azt.

A már üres serpenyőbe pici olajra tesszük a szójában érlelt csirkét, .Ha a hús kicsit megpirult, hozzá dobáljuk a zöldségeket is, a hagymákat és a sárgarépát,  a felvágott paprikát, a kinai hétfüszert pedig izlés szerint adagoljuk hozzá, és ezekkel szintén átpirítjuk,

SŰTŐBEN SÜLT RÁNTOTT GOMBA, HAGYMÁS TÖRT BURGONYÁVAL

Hozzávalók

A rántott gombához:

bármilyen ( ellenőrzött) rántanivaló gomba

tojás

liszt

zsemlemorzsa

olaj

A tört burgonyához:

4 nagyobb burgonya

1 nagy fej vöröshagyma

1 teáskanál örölt pirospaprika

olaj

A friss pöfeteg gombát újjnyi vastag szeletekre vágom, hagyományos módon bepanirozom, majd sütőpapirral bélelt tepsibe helyezem a gombaszeleteket, úgy, hogy ne fedjék be egymást.

Előtte mindkét oldalukat befújom vagy megcsepegtettem olajjal.

Kb 15 -2o percig sütjük 18o fokos sütőben, amíg aranybarna szint kap. Félidőben megforditjuk,

A burgonyát héjától megtisztitjuk majd apró kockára vágjuk és sós vizben puhára főzzük.

Egy nagy fej vöröshagymát megtisztitunk, majd hosszúkás szálakra vágom. Egy serpenyőbe kevés olajra helyezzük az összevágott hagymát majd aranybarnára, üvegesre pároljuk. Piros paprikával megszórjuk és összekeverjük.

Ha megfőtt a burgonya, leszűröm a vizet majd  összetöröm a burgonyát  és a pirospaprikás hagymával elkeverem.