BÉKEBELI DIÓS TORTA

Ez a torta nagyon finom, és mindenkinek izlik. Nem túl édes, nem túl vajas. A piskóta a málnalekvár a dió pompás összhangra találnak benne. A receptre egy összehajtott zsirpecsétes, kissé  szakadt papircetlin  egy régi szakácskönyvben bukkantam rá.

Tésztához

6 tojás

12 dkg porcukor

12 dkg liszt

1 sütőpor

1 evőkanál rum v. aroma

5 dkg örőlt dió

Krém

3,5  dl tej

3 evőkanál liszt

15 dkg porcukor

2o dkg vaj

1 evőkanál rum v.aroma

25 dkg örőlt dió

1 cs. vaniliáscukor

reszelt citromhéjat

málnalekvár

Feltöröm a tojásokat, és külön választva 2 db. mélyebb tálba teszem. A tojássárgához hozzáteszem a 12 dkg. porcukor felét és a vaniliás cukrot majd habosra keverem. Ezután hozzáteszem a sütőport és a rumot vagy az aromát és végül apránként hozzáadom a lisztet.

A 6 tojásfehérjét a 12 dkg porcukorból megmaradt másik felével és egy csipet sóval összekeverem és kemény habbá verem.

A kemény fehérjehabot pedig összekeverem a lisztes diós keverékkel és sütőpapirral bélelt kb 4o x 3o- as tepsibe öntöm.

19o fokon kb. 25 -30 percig sütjük, vigyázva, hogy a teteje ne égjen meg, ezért kezdésből teritsük le alufóliával.

Ha a tészta megsült pár perc után tegyük sütőrácsra, a tepsiből kiboritva, így az aljáról könnyen, egyben levesszük a sütőpapirt, majd visszaforditjuk, és három egyenlő részre vágjuk, és hűlni hagyjuk.

A krém elkészitéséhez egy kisebb lábasban 3 evőkanál lisztet simára keverek 3,5  dl. tejjel és 2 evőkanál cukorral. Felteszem főzni és felforralom, hogy besürűsödjön. Amíkor a diós pép kihűlt, hozzákeverem a krém többi hozzávalóját és habosra keverem.

Ha a piskota is kihúlt, elkezdhetjük a torta összeálltását.

Az első lapot állitsuk egy szép tálra és az első lapra kenjük finom málnalekvárt és helyezzük a második lapot rá. Erre jön a diós krém majd a harmadik lap és végül az egész tortát vonjuk be a maradék krémmel. Hütőszekrényben egy két óra alatt szépen megszilárdul és összeérik.

SÜTŐBEN SÜLT BUNDÁS CSIRKEMELL

Olajszagú konyha sok mosogatnivaló no nem. Igyekszem a sütőt felhasználni a bundás finomságok elkészitéséhez. Egyszerübb, egészséges, finom, mi kell még?

Hozzávalók

1 nagy csirkemell
2 -3 dl youghurt
2 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
bors
chili
só
olaj
liszt
3 tojás

A csirkemellről távolitsuk el a csontot és a bőrt ( remekül felhasználható alaplének ) és vágjuk fel szeletekre.
Egy mély tálba tegyük a húst, rá a csikokra vágott vöröshagymát és a pépesitett 2 gerezd fokhagymát, a  chilit izlés szerint, majd öntsük rá a youghurtot és keverjük össze, hogy a húst mindenhol érje a keverék. Tegyük lefedve a hütőbe egy éjszákára. Másnap vegyük ki csurgassuk le a youghurtos keveréket róluk, majd sózzuk meg.
Készitsük el a lisztet egy tálba, tegyünk bele  örölt feketeborsot és keverjük el. Egy másik tálba verjünk fel 3 tojást és villával kicsit habositsuk meg.
A lecsöpögtetett megsózott húst forgassuk meg először a lisztes majd a tojásos keverékben majd újra a lisztesbe aztán sütőpapirral bélelt tepsibe tegyük.  A hús tetejét kenjük vagy  spicceljük meg olajjal, majd  kb 2oo fokon kezdjük el sütni kb 15 percig, félidőben forditsuk meg a húsokat és ezt az oldalukat is kenjük le olajjal majd tovább sütjük kb 18o fokon , amig aranybarna szinű nem lesz.

A sütési idő függ a csirkehús minőségétől, ezért lehet, hogy pár perccel kevesebb vagy több sütést igényel.
Legjobban egy hús szétvágásával ellenörizhetjuk, hogy jól átsült e.

KARALÁBÉFŐZELÉK KARCSÚSITVA

A friss, karalábét kár elrontani lisztes sűrűsitéssel, igy azt elhagytam. A zsenge középső leveleket viszont jól megmosva felvágva felhasználtam.
Ami szükséges hozzá:

2 fej karalábé
karalábé középlevei összevágva, megmosva
húsleves kb 2 dl.
petrezselyem összevágva
só
tejfől


A karalábét megtisztitom a héjától és kis kockákra vágom. Felteszem főzni, ráöntöm a húslevest az összevágott leveleket, a petrezselymet és a sót .Puhára párolom, ha a húsleves elpárologna  kevés vizzel pótolom.
Tányérra téve  tejföllel tálalom.