SÜLTPAPRIKÁS KRÉMLEVES

A sült paprikák megtisztitása kicsit macerás, viszont a leves igen finom, igy megéri a fáradságot elkésziteni.

Hozzávalók

5 db közepes méretű piros kápia paprika 

1 közepes méretű paradicsom

1 közepes méretű hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek.vaj + 1 ek. olivaolaj

étkezési keményitő

4-5 vizespohár víz (ízlés szerint húsleves)

só

fekete bors

tejszin

Elkészítése

A paprikákat mossuk meg, kés segítségével  3-4 rést nyissünk meg rajtuk,  és tegyük sütőtepsire.

A paradicsomot középen vágjuk két részre és helyezzük  a paprikák mellé, és a sütőben mindkét oldalukat süssük meg.

A megsűtött paprikák  héját hámozzuk le, magjaikat szedjük ki, a paradicsomot a héjától tisztítsuk meg és egy kés segítségével nagyolva vágjuk fel.

A hagymát és fokhagymát vágjuk finomra, a vaj és az  olivaolaj keverékén  egy lábasban  pirítsuk meg vigyázva, hogy a fokhagyma ne kesederjen meg.

Az aranysárgára sült hagymákra  helyezzük rá  a paprikákat és a  paradicsomot, további egy percig süssük, majd öntsük fel vizzel vagy húslevessel. és  kevergetve fözzük még pár percig, 

Sóval és borssal ízesítve 4-5 percig alacsony lángon tovább kevergessük.

A levest turmixoljuk össze, a tejszinnel. Az ízlésünk szerinti állag eléréséhez adjunk még hozzá még vizet. vagy ha hig akkor étkezési keményitővel süritsük be. 

Forrás szultanakonyhaban 

TÚRÓGOMBÓC KARCSÚSITVA

Nagyon hamar elkészül, és ami a lényeg kevés kalóriát tartalmaz.

A puffasztott amarantot készen lehet kapni élelmiszerboltokban.

Hozzávalók:

250 g tehéntúró
4o g nyirfacukor
vaniliás cukor izlés szerint
fél citrom reszelt héja
20 g puffasztott amarant
10 g puffasztott amarant a gombócok beforgatásához

Bármilyen gyümölcs nyersen vagy  a szószhoz

A tehéntúrót egy tálba teszem és összekeverem a reszelt citromhéjjal, a vaniliás cukorral, és a 2o g puffasztott amaranttal. Ha elkészültem a keveréssel két kézzel egyforma kisebb gombócokat formálok, majd mindegyiket meghempergetem a maradék puffasztott amarantba. Tálra helyezem a kis gombócokat, és elkészitem a gyümölcs szószt.
A feketeszedret, málnát kevés nyirfacukorral, és fahéjjal is megizesitve, átmelegitem kevés kukorica

kemélyitővel besűritem és az amarantos turógombócokkal együtt tálalom, vagy csak a turógombócok mellé teszem a nyers gyümölcsöt.

GÖMBCUKKINI JÚHTÚRÓVAL ÁRPAGYÖNGGYEL TÖLTVE

Ennek a mutatós és nagyon finom ételnek az elkészitéséhez, kizárólag friss és még fel nem magzott, zsenge cukkinik a megfelelőek.
A gömbcukkini leginkább töltésre alkalmas. Megtöltésük fantázia kérdése, én úgy gondoltam, hogy a cukkini semleges izéhez a karakteres júhtúró remekül fog menni.

Hozzávalók:

6 db cukkíni ,plusz hagyományos kis cukkinik virággal együtt

kb. 15 dkg előzőleg megfőzőtt árpagyöngye

1 hagyma

1 gerezd fokhagyma pépesitve

10 dkg friss brzynza vagy feta sajt ( liptai túró )

1 tojás

4 db.olajban eltett száritott paradicsom felapritva

1 csipet só

1 kevés bors

Elöször a tölteléket állitsuk össze. A hagymát vágjuk apróra és üvegesre pároljuk. A már megfőtt árpagyögyöt ( gersli ) tegyük egy tálba, üssük rá a tojást, tegyük rá a megpárolt hagymát, a pépesitett fokhagymát, az apróra vágott száritott paradicsomot, a júhtúrót keverjük össze, izesitsük sóval és örölt borssal.

A töltéshez a gömbcukkini felső kb. 1/5 részét levágjuk – de ne dobjuk el, félretesszük, később ez lesz a töltött gömbünk kalapja. A cukkini belsejét karalábévájóval kiszedjük, ha szükséges felaprítjuk és egy sütőedénybe helyezzük. A kikapart cukkinik belsejét  óvatosan besózom.( A liptati turó úgyis elég sós ) A cukkinik belsejébe belakanalazom a tölteléket, ha jól megteltek visszateszem a kalapjukat,és megtöltöm velük a sütőedényt. A cukkinik tetejére vajforgácsot teszek
és 15-18 perc alatt a sütőben készre sütöm.