MACESZ GOMBÓC, MATZO BALLS

Aranyló finom meleg leves és benne macesz gombóc. Hüvős, ködös, influenzás időszakban a meleg leves evvel a finom levesbetéttel akár orvosságként is müködik.

Egy két tipp, hogy jó legyen:
Ha lapokban vesszük a maceszt, darájuk meg.Ahány tojás, annyi kanál libazsír és annyi evőkanál víz.
Finomabb libazsirral, de az olaj is megteszi.
Viz helyett jó a leves leve is.
Nem szabad sokáig keverni, mert kemény lesz.
A maceszlisztet óvatosan adagoljuk, mert a nedvesség hatására megduzzad.
Kisebb golyók, kb. golf vagy ping pong labda méretűek készitése a jobb, hiszen a főzés közben jócskán megnőnek a gombócok
A gombocókat hideg vizes, vagy olajos kézzel formázzuk meg, igy nem raganak azok a kezünkhöz.
Ha lapokban vesszük a maceszt, daráljuk meg

Hozzávalók:

 kb.12 dkg maceszliszt
libazsir vagy olaj
2 tojás
2 g törött bors
zöld petrezselyem
só
viz

Tálba tegyünk a 2 tojást, 2  evőkanál libazsírt  2 evőkanál levest és egy csipet sót és az apróra vágott petrezselymet, jól keverjük össze.

Ezután , lassan adagolva tegyünk annyi  maceszlisztet hozzá amennyit  felvesz, majd  összekeverjük, de nem keményre, kb galuska tésztának megfelelőre.  Egy óra pihentetés következik. Vizes vagy olajos   kézzel kis gombócokat formázunk és a  forrásban lévő  levesbe teszük. Kb  fél óra alatt megpuhulnak.

A gombocókhoz adhatunk kevés őrölt szerecsendiót és őrölt gyömbért is

 

TÚRÓS, NARANCSOS, ÁFONYÁS SÜTEMÉNY

Egyszerű, kiadós, nem túl édes és nagyon finom. Forró tea, kakaó mellé remek párositás.
Vigyázat  hamar fogy !

A tésztához:
40 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg vaj/margarin
15 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 kis pohár tejföl (175 g)

A krémhez:

50 dkg sovány tehéntúró
4 tojásfehérje
20 dkg cukor
1 narancs leve + reszelt héja
1 evőkanál búzadara
2 evőkanál aszalt áfonya

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral és a cukorral összekeverjük, a vajjal elmorzsoljuk, majd a tojássárgákkal és a tejföllel összegyúrjuk. Kettévesszük és folpackba csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.
A fehérjéket a cukor felével kemény habbá verjük és félretesszük.
A túrót a maradék cukorral és a narancslével összekeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a felvert habot és óvatosan hozzáadjuk az aszalt áfonyát
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Az egyik tésztát kinyújtjuk, a lisztezett tepsibe terítjük és megszórjuk a búzadarával (fontos, hogy belekerüljön, hogy ne ázzon el a tészta!), majd rásimítjuk a túrótölteléket. A tetejére rányújtjuk a másik tésztát és villával megszurkáljuk.
Az előmelegített sütőbe 4ox23 cm-es tepsibe tesszük, és addig sütjük, amíg a teteje, középen is szépen megpirul, kb. 30 perc.
Várjuk meg, amíg teljesen kihűl, és csak utána szeleteljük fel. Szórjuk meg porcukorral!

Forrás: blikkrúzs

MINDENT BELE ZÖLDSÉGTÁL

A friss gombát és a cukkiinit tegnap hoztam a piacról és nem volt különösebb tervem vele, de aztán ahogy feltérképeztem a hütő tartalmát láttam, ott árválkodik egy-két fonnyadt paprika, egy picit puha paradicsom, 
aztán előkerül egy már kicsirázott hagyma is és így született meg a mindent egy tálba étel. Ebben az egytálételben az a jó, hogy a hűtő tartalma szerint variálható.

Hozzávalók:

3- 4 db burgonya

1 nagyobb vöröshagyma

1 db paradicsom

1 db zoldpaprika

1 db kápia paprika

20 dkg gomba

1 db cukkini

2 dl tejföl

5 dkg vaj vagy két evőkanál olaj

örölt bors

só

A zöldségeket megmossuk, megtisztitjuk és felszeleteljük. A burgonyát megtisztitás és mosás után uborkagyalun felszeleteljük. Tüzálló tál aljára a szeletelt burgonyát tegyük, megsózzuk, majd
a felszeletelt zöldségekből alakitunk ki egy újabb sort , utána megint egy sor burgonya, aztán megint zöldség, erre tegyük a tejfölt az örölt borsot, majd zárjuk le burgonyával. Minden réteget sózzunk meg és a legtetejére tegyük a vajat. Sűtőben 18o fokon süssük, míg a teteje aranybarna nem lesz.