SÁRGABARACKOS, SÜTŐBEN SÜLT PUFI PALACSINTA

Nem, ez nem amerikai palacsinta, ami sütőporral készül.

Sütőpor mentes és sütőben sül meg és emelkedik meg nagyra a tésztája.

                     Hamar  és könnyen elkészül.  A tésztában nincs egy csepp cukor sem. A sárgabarack édes- savanykás íze remekül illik hozzá. Igazi nyári finomság.

Hozzávalók

2 dkg vaj

3 db tojás

1, 5 dl habtejszín

2 dl UHT ( tartós ) tej

2o dkg finomliszt

porcukor a szóráshoz

kb 30 dkg sárgabarack

Elkészítés:

A  sütőt 200 fokra előmelegftjük.  A mély serpenyőt, amiben a palacsintát sütjük vajazzuk ki.

A tejet a tejszínnel összekeverjük. A lisztet kimérjük. A sárgabarackot mossuk meg és magozzuk ki. Én egy picit átmelegítettem egy nagy kanál barnacukorral.

Miután előkészítettünk mindent nekiláthatunk az elkészítésnek.

A tojásokat egy mély tálba felültjük és habosra keverjük, majd hozzáadjuk apránként tejszínnel elkevert tejet. Ezután fokozatosan beleszitáljuk a lisztet és simára keverjük vele.

Az előmelegített sütőbe helyezzük a kivajazott serpenyőt, amibe előzőleg beöntjük a palacsintatésztát A serpenyő fogóját előtte betekerjük alufóliával, hogy kivételkor ne égesse meg a kezünket.  20 perc alatt 200 fokon megsütjük. Ezalatt az idő alatt szépen megemelkedik. Ha szükséges a hőt időközben csökkenthetjük. Mikor megsült a palacsintát kiemeljük egy tálra rátesszük  a megdúlt palacsintát, rá tesszük a sárgabarackot és porcukorral meghintjük.  Melegen a legfinomabb. Pár gombóc vaníliafagylalt is jól illik hozzá.

Spar recept.