GYÜMÖLCS POHÁRBAN

 Meleg van, és igyekszem a legkevesebb időt eltölteni a konyhában.

Pár kiló szilvát kaptam, aminek a  nagy része üvegekben  már a spájzban landolt, de volt ami a szállításnál kissé megsérült, megpuhult, így avval is kezdeni kellett valamit.

A szilvát ( kb. bő fél kiló ) mosás és kimagozás után edénybe tettem, rá  öntöttem egy  kávéskanál barna cukrot, fahéjat és őrölt szegfűborsot. A gyümölcsöt felmelegítettem addig amit a cukor és a fűszerek jól elolvadtak és a gyümölcs leve gyöngyözni nem kezdett. Ez pár perc volt csupán.

Poharakba raktam és kihűlés után a sütőbe tettem.

Felhasználáskor tehetünk rá bármilyen krémet, felvert tejszínhabot, joghurtot stb.

Mi nem variáltunk a fűszeres,  és jól lehűtött gyümölcsöt lehűlés után jóízűen elfogyasztottuk

MEGGY TÉLIRE, TARTÓSÍTÓSZER MENTESEN

Hozzávalók:

5 kiló meggy

1 kg cukor

fahéj

szegfúszeg

szegfűbors

kb. 2,5 l víz

A meggyet megszabadítom a szárától, megmosom és kimagozom. Csak ép, nem hibás gyümölcsöt tegyünk el télire. Az átmosás és a magozás után, jól átmosott üvegekbe teszem. 

Fazékba vizet öntök beleteszem a cukrot és fűszereket. A fahéjat tehetjük a gyümölcshöz egyben, rúd formában, vagy őrölt formában is.

Összeforralom a vizet a cukorral és a fűszerekkel és ráöntöm a kimagozott meggyre.

Celofánnal / fóliával  valamint  a fedővel lezárva mélyebb edénybe helyezem, aminek az alját egy konyhaurával előzőleg kibélelem, Ha sok az üveg közéjük is tehetünk konyharuhát Az üvegek háromnegyedéig langyos  vízzel felöntöm és  a forrástól számítva kb. 10 percig lassan gyöngyözve főzőm.

Közben előkésztem a plédekből álló melegedőhelyet az üvegeknek. A kihajtott plédre először konyharuhát teszek, majd erre jönnek rá az üvegek. A vízből kivett üveget tegyük tálcára, nehogy megégessük a kezünket és ágyazzuk be a meleg plédekbe  aztán  felejtsük el.

Ha úgy három nap múlva eszünkbe jut, hogy mi van a meggyünkkel, bontsuk ki a csomagból és tegyük a végleges helyükre.Szuper lesz télen süteményekbe, gombócokba, palacsintába,  vagy egyszerűen csak  egy pohár joghurthoz. Kevesebb cukor, tartósíitómentes, 100 %-os gyümölcs, ízlésünk szerint elkészítve mi kell még? 

KAPROS CUKKINILEVES, FŐTT TOJÁSSAL

 A cukkinit nem lehet megunni, mert sokféleképpen felhasználható.

A következő recept az egyik kedvenc nyári levesünk.

Hozzávalók:

2 kisebb salátacukkini

1 vöröshagyma

1 duci fokhagymagerezd

só, bors

alaplemezen vag húsleveskocka 

olaj

kb. 1 dl tejszín

4 db tojás keményre főzve

1 csokor kapor

A  cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük és besózzuk. Közben lábosban  kevés olajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, amíg aranybarna nem lesz.

Ha kész kinyomjuk a cukkíniből  a vizet,  rátesszük a párolt hagymára és feleresztjük kb. egy - másfél l. alaplével vagy vízzel,. Víz esetén egy  leveskockát tehetünk bele a  teltebb z eléréséhez.

Őrölt bors mehet bele ízlés szerint és ha nem lenne esetleg elég sós, tegyünk bele  azt is, ízlésünk szerint.

A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük és a leveshez adjuk.

Pár percig főzzük, utána bot mixerrel simára dolgozzuk. A kapor levelét  apróra vágjuk és hozzáadjuk a leveshez. Visszatesszük a tűzhelyre egyet forralunk rajta és  már kész is.

Tejszínnel ízesítjük és a menetközben megfőtt és a héjától megtisztított tojást  cikkekre vágva a levesbe helyezzük és jó étvággyal elfogyasztjuk.