RÁNTOTT CSIRKE, MÁSKÉPPEN

A rántott csirke nemcsak házánkban népszerü étel, hanem Texasban is. Van olyan étterem, ahol hetekkel előre helyet kell foglalni, hogy megkóstolhassák  az igazi texasi  rántott csirkét.

A receptet http://gotexas.about.com/od/texasrecipes/r/FriedCkn.htm  oldalrol vettem, és mivel hagymaporral nem rendelkeztem egy picit átvariáltam a receptet.


2 db csirkemellet szeletekre vágtam, leöntöttem kefirrel, amibe egy nagyobb gerezd fokhagymát átpréselve belenyomtam, egy vöröshagymát megtisztitottam, vastagra  felszeleteltem és a kefires húshoz adtam és letakarva betettem a hütőbe egy- két  órányi időre. Mikor kivettem lecsöpögtettem a kefirt róla, megsóztam és  finomra darált fekete borssal megszórtam.
2 tojás felvertem és habosra kavartam, a húsokat megforgattam benne, majd lisztben meghempergettem és forró olajban kisütöttem.A felesleges olajat papirral felitattam és balzsamecetes salátával tálaltam.
A rántott hús nagyon finom, porhanyos, omlós, izletes  lett.
Ahogy Austin Texasban készitik a rántott csirkét

RAKOTT ZÖLDBAB

A rakott ételeket könnyü elkésziteni, mert rövid idő alatt izletesen finom ételeket varázsolhatunk, ráadásul nem túl sok munkával.
Egy dolgon a receptirásnál azért  elgondolkodtam, hogy miért hivjuk zöldbabnak a sárga hüvelyü zöldbabot?

Hozzávalók

kb 8o dkg zöldbab
4o dkg darált hús lehet sertés, csirke, pulyka
kb 1o dkg rizs
3- 4 dl tejföl
1 db tojás
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
pirospaprika
majoranna
kb 3 evőkanál olaj
paradicsom
zöldpaprika

Én  a zöldbabot konzervben vettem igy a doboz kinyitásán kivün nem volt vele több dolgom, és 4 db-t használtam fel az étel elkészitéséhez.
A hagymát apróra vágtam, és aranybarnára pároltam, majd meghintettem pirospaprikával és beletettem a darált húst és kevergetve megpároltam. Közben az apróra vágott fokhagymát, örölt borsot és majoránnát is hozzátettem és megsóztam.
A rizst megmostam és egy edényben megpároltam, mikor elkészült a darált húshoz adtam  és összeforgattam vele és a beletett nyers tojással is,
Egy nagyobb téglalap alaku jénai tál  aljára  vajdarabokat helyeztem, erre egy sor zödbabot tettem, majd a rizses darált húsos keveréket teritettem rá, aztán következő rétegként a tejföl jött egyenletesen bevonva a húsréteget, majd összevágott paprika és paradicsom , és a megmaradt zöldbab került a tetejére.
Szórhatunk rá egy kis finom zsemlemorzsát, és vajdarabokat, majd betoljuk a sütőbe és kb 2o percig sütjük.

TEASÜTEMÉNY

Hideg téli estéken forró, illatos teával fogyasztva remek páros ez a finom sütemény.

Hozzávalók:

5o dkg liszt

25 dkg vaj

2o dkg cukor

2 tojassárga

1 kávéskanál sütőpor

½ dl fehér bor vagy amennyit a tészta megkiván

Elkészités:

Az anyagokat összegyúrjuk majd vékonyra nyújtjuk. Egy szélén csipkézett szaggatóval köröket szúrunk ki, majd a kiszúrt körtészta a felét, középen is kiszúrjuk, vagy éles késsel kivágjuk.

Az egész köröket megkenjük tojásfehérjével, közepére savanykás kemény lekvárt teszünk, erre pedig a középen kiszúrt kör jön rá, ezt is megkenjük tojásfehérjével és meghempergetjük vágott dióval a tetejét

Olajozott , sütőpapiros tepsibe sütjük. kb. 18o fokon úgy 20 percig.

Sokáig eláll.

MAHI MAHI CITRUSOKKAL

A mahi mahi egy ragadozó hal  az aranymakrélák csoportjáből. Trópusi, szubtrópusi vizekben él. 4-5 évig él és 7-13 kg között mozog a kifejlett példány átlagsúlya. A mahi mahi hawaii eredetű név. A mahi mahi a sporthorgászok egyik közkedvelt hala, miután kifogásához erő és ügyesség szükséges. A hal húsa a Karib-térségben, Japánban és Amerikában is rendkívül nagy népszerűségnek örvend, nemcsak azért, mert fehér húsa tömény, édeskés és zamatos, hanem azért is, mert magas fehérjetartalmának köszönhetően rendkívül tápláló. Súlyából adódóan egy mahi mahi hal több kiló  tisztitott húst jelent, 

A mélyhütőtt halat melyebb tálba helyeztem és jól megöntöztem egy nagyobb citrom levével. aztán hozzátettem , egy darab gyömbért, izlés szerint fokhagymát és egy nagyon érett, nagy  naracsot levét, húsát, beszőrtam, pici sóval , borssal és  aztán visszatettem a hütőbe egy délelőttre. Ebéd előtt  egy serpenyőbe  kis vajat melegitettem, rátettem a halat és megpároltam, mig a citrusok leve besürösödött, ez csupán párc perc, de közben meg kell forditani a halat is.