BAKONYI CSIRKEMELL

Többféleképpen készitettem már a bakonyi csirkemellet, de ma már csak  ezt a receptet használom, mert összetett izeivel bekerült a kedvencek közé

Hozzávalók

4 csirkemell filé

20 dkg csiperkegomba

2 szál  újhagyma

1 evőkanál vaj

fél pohár tejföl,  kb. 1,5 dl

2 evőkanál olivaolaj

fél evőkanál pirospaprika

2 ág kakukkfü 

fél teáskanás sült csirke füszerkeverék

1 evőkanál étkezési keményitő

fél csokor petrezselyem és kaporlevél

só

darált bors

Elkészités:

A csirkemelleket vágjuk szeletekre, mindkét felükre daráljunk borsot, majd csorgassuk meg olivaolajjal. Tegyük egy tányéra a húsdarabokat majd szórjuk meg kevés sóval és sült csirke füszerkeverékkel. Tépkedjünk rá kakukkfüleveleket, takarjuk le fóliával és tegyük legalább egy órára a hütőszekrénybe.

A gombaszószhoz vágjuk nagyobb cikkekre a megmosott gombafejeket, majd forrósitsuk fel a vajat egy  lábasban. Tegyük bele a gombát, füszerezzük darált borssal, kevés sóval és pároljuk közepes lángon 5-6 percig.

Szórjunk rá pirospaprikát, keverjük jól össze, majd öntsük fel egy deci vizzel. Ha felforrt, süritsük be hideg vizzel elkevert étkezési keményitővel, majd tegyük hozzá a tejfölt.

Adjuk hozzá az összevágott petrezseleyem és kapor zöldjét, valamint  a felkarikázott újhagymát.

Ha összeforraltuk, vegyük le a tüzről.

Egy nagy serpenyőben forrósitsunk fel egy evőkanálnyi olivaolajat, majd tegyük bele a befüszerezett csirkemelleket. Közepes lángon mindkét oldalát süssük három -három percig.

Ha elkészült, tálaljuk nagy tányérra, tetejére kanalazzunk a gombaszószból. Ideális körete a galuska.