SALÁTATÁL

Egy fél sárgarépa, kevés maradék liptai turó, egy kicsit megereszkedett paprika, kis fej saláta,  2db retek,sajt darabka

ezek árválkodtak a hütőben. A legjobb, ami történhetett velük, az hogy finom salátává alakultak.

OMLÓS, RÁCSOS SZILVÁS SÜTI

A tésztához:

30 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojássárgája
1 evőkanál rum

Hozzávalók a töltelékhez:
50 dkg kimagozott szilva
5 dkg darált dió
5 dkg cukor
1 kiskanál őrölt fahéj
fél citrom reszelt héja

A lisztet a cukorral keverjük össze. Morzsoljuk bele a vajat,  majd adjunk  hozzá a két tojássárgáját, valamint a rumot, és gyúrjuk össze.  Közepes kivajazott  tepsibe alulra tegyük a tészta háromnegyed részét,a maradék részét pedig félre tesszük.Tegyük rá a már összekevert  fahéjas, citromhéjas, diós szilvát , és teritsük szét  el a tésztán. A maradékból sodorjunk  csíkokat, és rácsozzuk  be a pite tetejét. Előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük.

.

CUKKINIS PALACSINTA vagy PALACSINTÁS CUKKINI, fokhagymás mártogatóssal

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini kb. 30-40 dkg
15-20 dkg finomliszt
1 csipet só
2 tojás
2 dl tej
1-2 dl buborékos ásványvíz vagy szódavíz



A mártogatóshoz:
2 fej fokhagyma
1 doboz tejföl
1 camping tömlős sajt
só

A cukkinit lehámozzuk, lereszeljük, kissé besózzuk és állni hagyjuk.
A mártogatóshoz, a fokhagyma gerezdeket reszeljük le, majd keverjük el alaposan a tejfölben.
Keverjük hozzá a krémsajtot.
Fűszerezzük sóval.
Tálaláskor a tetejét szórjuk meg tetszés szerinti zöldfűszerrel.

Közben elkészitjük a palacsinta tésztát, amit most a szokásosnál kissé sürűbbre keverünk. Kissé pihentetjük.
Ezalatt az idő alatt a besózott cukkinit szürőn lecsöpögtetjük, majd egyenletesen elkeverjük a tésztába. Kevés vaj és olaj keverékében megsütjük. Még forrón megszőrjuk reszelt füstölt sajttal és félbehajtjük.
Forrón tálaljuk.

JUHTÚRÓS SZTRAPACSKA

Karakteres ízű, szlovák eredetű étel. Picit macerás az elkészitése, de megéri mert utána, egyedi izű finomságot kapunk.

1 kg krumpli ( sárga, főzni való )
 kb. 40-45 dkg liszt
1 teáskanál só
2 tojás
35 dkg juhtúró ( bryndza )
10 dkg füstölt szalonna
tejföl

Elkészítés:
A szalonnát apróra felkockázzuk, és ropogós-pirosra sütjük. Szürőkanállal kivesszük a megsült pörcöket  és kis tálkába tesszük.

A krumplit meghámozzuk, és a reszelő apró lyukán lereszeljük.  Sózzuk, picit kicsavarjuk.hozzáadjuk a tojásokat, és apránként a lisztet. A krumpli vizességétől függően változhat a  hozzáadott liszt mennyisége. Annyit tegyünk hozzá, hogy a galuska tésztánál  egy picit keményebb tésztát kapjunk-
Lobogó, bő, sós vízbe galuskákat szaggatunk a tésztából, és kifőzzük. Miután a galuskák feljönnek a víz tetejére, még pár percig fózzük azokat  és  kóstolással  gyözöjünk meg, hogy valóban  megfőtt.
Ha a galuska elkészült  hideg vizzel öblitsük le, csöpögtessük le a viztől és helyezzük a szalonna kisült zsirjára  majd  keverjük össze a juhtúróval is. Melegitsük át, hogy a túró teljesen  ráolvadjon a galuskára és mindenhol forró legyen.
Tejföllel  és a megsült pörcökkel melegen tálaljuk

SÁRGABARACKOS TEJFÖLÖS PITE

Még nyáron készitettem ezt a valóban könnyü, mutatós, finom süteményt, mely osztatlan sikeret aratott nálunk. Nem túl édes, remekül érződik benne az aranyló gyümölcs ize.

 A friss sárgabarack helyett konzervből is előállitható.

Ami szükséges hozzá:

4 tojás
40 dkg liszt
1o dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
4 dl tejföl
2 dl étolaj
kb. 8o dkg sárgabarack
nád vagy barnacukor a szóráshoz

A barackokat jól megmossuk és pár percre forró vizbe tesszük, hogy a héját könnyen eltávolithassuk.
A tojásokat a cukorral és a tejföllel simára keverjük, hozzáadjuk a sütőporos lisztet és az olajat és ezt is alaposan elkeverjük.
Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát és a kimagozott, felezett sárgabarackokat szépen elrendezzük a tésztán, majd a barackokat megszórjuk nád vagy barnacukorral, ami rásülve a gyümölcsre karamellizálja azt.
200 fokos előmelegített sütőben kb 30 perc sütés szükséges, amíg a tészta szép aranybarnára sül.