Ez egy nagyon finom és könnyű tavaszi- nyári leves, amit nem nehezitek el rántással.
Csak friss spárgát vegyünk, olyant ami rugalmas, nem hajlik meg.
Hozzávalók;
A leveshez1 csomag spárga ( én személy szerint a fehéret jobban kedvelem)
kb 1 liter húsalaplé pusz viz, ha még szükséges.
só
kevés fehér bors
petrezselyem
tejszn vagy tejföl
A galuskához:
1 felvert tojás
1 evőkanál olaj
2 púpos evőkanál vékonyra reszelt sajt
só
annyi liszt, hogy a nokedlinél egy kicsit sűrűbb legyen a tészta
A csomóban vett spárgát szétszedem megmosom, majd a fás végeket levágom, kb. 5-8 cm -t, hogy ne legyen fás.
A megmaradt spárgát meghámozom, majd feldarabolom..
Edénybe teszem és húsalaplével felengedem, sóval ,fehér borssal izesitem. Kb. 15 perc főzés következik, eközben elkészitjük a sajtgaluskát.
Felverem a tojást, hozzáadom a reszelt sajtot, az olajat a lisztet és a sót, és jól elkeverem. . A gyöngyöző levesbe hosszúkás galuskákat szaggatok. Ha feljönnek a leves tetejére, elkészültek. A levest apritott petrezselyemmel diszitem és tejfölt vagy teszint adok hozzá.
No comments:
Post a Comment