A történet szerint 1914 ben Itáliában Alfredo de Lelio alkotta meg azt a szószt, ami tejsznt, vajat, parmezán sajtot tartalmazott és melyet fettuccini tésztával párositott.
Később Alfredo Amerikába ment, majd éttermet nyitott. Az étlapon természetesen szerepelt az a tésztaéltel is, amit ő talált ki, és melynek neve Alfredo Fettuccini lett.
Pár hozzávalóból kb 3o perc alatt elkészithető ez a krémes, finom étel, melyhez leginkább
Fettuccine vagy bármilyen hosszúkás tészta illik.
Az amerikai vátozatban a csirke is helyet kapott.
Hozzávalók
1 csirkemell
1 csomag fettuccini vagy szélesmetélt
kb. 1 ½ dl tejszin
6- 8 dkg vaj
8 dkg parmezán reszelve
só
bors
A csirkemellet ,sózzuk, kockára vágva süssük,pároljuk meg.
A tésztát bő forró vizben tegyük fel főni. Míg fő, készitsük el a szószt.
Mély serpenyőbe tegyük a tejszint, a vajat, az izlés szerinti sót, és a borst, közepes
hőmérsékleten főzzük össze. A tészta fözővizéból tegyünk félre egy kisebb merőkanálnyit.
A leszürt tésztát tegyük a szószra, keverjük össze , adjuk hozzá a merőkanálnyi föfóvizet is.
No comments:
Post a Comment