PiISZTÁCIA FAGYI, ASZALT SÁRGABARACKKAL

Az édességekben és főleg a fagylaltokban is nagy jártasságot mutató, párizsi David Lebovitz

könyvéből való ez a recept. Egyszerü elkészités, érdekes keleties iz.
A szine meglepett, a psztáciától zöld szint vártam volna, de úgy látszik ezt csak ételszinezővel lehet elérni.

A fagyi finom, kissé tömény,és nagyon hamar elfogyott.

15 dkg aszalt sárgabarack

2 dl fehér bor

8 dkg héjától megszabaditott nem sózott pisztácia

12 dkg cukor vagy méz

2 dl habtejszin

2,5 dl tej

1 teáskanál citromlé

 

A fagyigép edényét tegyük pár órával előbb a mélyhütőbe.

Serpenyőben lassan felmelegitjük a bort és az előzőleg összevágott aszalt sárgabarackot, pár percig összemelegitjük, majd félretesszük, hogy magába szivja a nedvességet. Közben összevágjik a pisztáciát  és mikor kihült a boros sárgabarack apritógépben összekeverjük a cukorral, tejszinnel, tejjel, citromlével és végül pedig a durvára vágott pisztáciával, és egyenletes krémmé keverjük.

Tegyük a fagyigép tartályába és 3o percig keverjük.

Fagyigép hiján 2o percenként kézzel keverjük át.

Forás: http://www.justbestrecipes.com/edible-gift/apricot-pistachio-ice-cream-6y23.html

A pisztáciáról: itt