Általános konyhai mértékegységek 1 ml 15 csepp 1 g 1 teáskanál (tk) 5 ml 5 g ½ tk 2,5 ml 2,5 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 15 g ½ ek 7,5 ml 7,5 gÁ 1 cup (bögre) 250 ml 250 g ¼ bögre 60 ml 60 g ½ bögre 125 ml 125 g ¾ bögre 180 ml 180 g
Cukor (porcukor) 1 teáskanál (tk) 5 ml 4 g (3 g) ½ tk 2,5 ml 2 g (1,5 g) 1 evőkanál (ek) 15 ml 12 g (9 g) ½ ek 7,5 ml 6 g (4,5 g) 1 cup (bögre) 250 ml 230 g ¼ bögre 60 ml 57 g ½ bögre 125 ml 115 g ¾ bögre 180 ml 172 g
Liszt 1 teáskanál (tk) 5 ml 4 g ½ tk 2,5 ml 2 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 12 g ½ ek 7,5 ml 6 g 1 cup (bögre) 250 ml 160 g ¼ bögre 60 ml 40 g ½ bögre 125 ml 80 g ¾ bögre 180 ml 120 g Só 1 teáskanál (tk) 5 ml 6 g ½ tk 2,5 ml 3 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 18 g ½ ek 7,5 ml 9 g
Keményítő 1 teáskanál (tk) 5 ml 3 g ½ tk 2,5 ml 1,5 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 9 g ½ ek 7,5 ml 4,5 g Sütőpor 1 teáskanál (tk) 5 ml 4 g ½ tk 2,5 ml 2 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 12 g ½ ek 7,5 ml 6 g
Cukor (porcukor) 1 teáskanál (tk) 5 ml 4 g (3 g) ½ tk 2,5 ml 2 g (1,5 g) 1 evőkanál (ek) 15 ml 12 g (9 g) ½ ek 7,5 ml 6 g (4,5 g) 1 cup (bögre) 250 ml 230 g ¼ bögre 60 ml 57 g ½ bögre 125 ml 115 g ¾ bögre 180 ml 172 g
Liszt 1 teáskanál (tk) 5 ml 4 g ½ tk 2,5 ml 2 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 12 g ½ ek 7,5 ml 6 g 1 cup (bögre) 250 ml 160 g ¼ bögre 60 ml 40 g ½ bögre 125 ml 80 g ¾ bögre 180 ml 120 g Só 1 teáskanál (tk) 5 ml 6 g ½ tk 2,5 ml 3 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 18 g ½ ek 7,5 ml 9 g
Keményítő 1 teáskanál (tk) 5 ml 3 g ½ tk 2,5 ml 1,5 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 9 g ½ ek 7,5 ml 4,5 g Sütőpor 1 teáskanál (tk) 5 ml 4 g ½ tk 2,5 ml 2 g 1 evőkanál (ek) 15 ml 12 g ½ ek 7,5 ml 6 g
1 Ounce us = 28.34 gramm 1 Pound us = 0.453 kg
1 cup US gramm dkg liszt 120 12 teljeskiörlésű liszt 150 15 porcukor 110 11 kristálycukor 200 20 barnacukor 220 22 tejpor 68 6.8 kókuszreszelék 75 7.5 darált mogyoró 170 17 kakaópor 125 12.5 rizs 175 17.5 mazsola 165 165 olaj 220 22 olvasztott vaj 225 22.5
Folyadék
1 cup us = 240 ml 1 pint us = 0,473 l
Kanalak
1 teás-kávés kanál = 5 ml 1evőkanál = 3 kávéskanál azaz 15ml 1cup us = 16 evőkanál
Mit jelent, hogy meleg sütőbe tegyük?
1./ Alacsony kb. 70-80 fokos hőmérsékletű az a sütő, amelyet 5 percig teljes lánggal,
2./ Meleg, azaz 180-220 fokos, amelyet 10 percig teljes lánggal,
3./Forró, azaz 230-300 fokos az a sütő amelyet 15 percig forrósitunk teljes lánggal.
Jó ha tudjuk ! Konyhai mértékegység körülbelül 1 csapott evőkanál liszt 1,5 dkg, 1 púpozott evőkanál liszt 2 dkg 1 csapott evőkanál búzadara 1,5 dkg, 1 csapott evőkanál só 1,5 dkg, 1 dl liszt 5 dkg, 1 dl dara 7 dkg 1 liter liszt 65 dkg, 1 csapott evőkanál zsemlemorzsa 1,2 dkg 1 csapott kávéskanál só 1 dkg, 1 késhegynyi só 0,5 dkg 1 csapott evőkanál zsír, vagy vaj 2-3 dkg 1 csapott evőkanál olaj 2 dkg
1 diónyi zsír, vagy vaj 2 dkg 1 tojásnyi zsír, vagy vaj 5-6 dkg 1 csapott evőkanál cukor 1,5 dkg 1 púpozott evőkanál cukor 2 dkg 10-12 közepes burgonya 1 kg 8-10 közepes alma 1 kg 1 nagyobb fej káposzta 1 kg 1 nagyobb fej kelkáposzta 1 kg 1 csésze 2,5 dl 1 csésze folyadék 250 ml
1 csésze liszt 150 g 1 csésze cukor 225 g 1 csésze barna cukor 175 g 1 csésze vaj 225 g 1 csésze méz 350 g 1 csésze zsemlemorzsa 50 g 1 csésze rizs nyersen 200 g 1 csésze apróra vágott mogyoró 175 g 1 csésze szárított gyümölcs 175 g 1 csésze kókuszreszelék 75 g 1 vizespohár 2-2,5 dl 1 borospohár 1-1,5 dl 1 levesestányér a belső karimáig 2,5 dl 1 késhátnyi vastagság kb. 3 mm 1 csomag vaj 10 dkg 1 csomag margarin 25 dkg 1 csomag sütőpor 10 g 1 csomag vaníliás cukor 10 g 1 csomag tortazselé 11 g 1 csapott mokkáskanál citromsav 2 g 1 csésze 2,5 dl dió (nem őrölt) 13-15 dkg 1 bögre 5 dl dió (nem őrölt) 27-30 dkg
Átváltó: itt nagyon praktikus
Alufólia használata
A fényes oldal nem ereszti át a hőt, a matt fele viszont igen. Ha a sütőben melegen akarunk tartani valamit, akkor a fényes oldalát fordítsuk kifelé (pl. hússütésnél). Ha viszont szeretnénk valamit gyorsabban megpuhítani, akkor a fólia matt felét fordítsuk kifelé (pl. fóliában sült burgonya).
Lisztfajták angol neve
whole wheat-korpás liszt
buckwheat-hajdina liszt
spelt -tönköly búzaliszt
Flex meal- lenliszt
wheat gluten- rugóssá teszi a lisztet
OLVASNIVALÓ a netről
http://www.scribd.com/doc/25632346/Finom-sutik-keppel
http://oreganeniked.hu/news/2317/182_eves_a_ruszwurm
http://www.scribd.com/doc/102443083/dunantuli-receptek
http://www.scribd.com/doc/93332815/Szalontay-hazi-cukraszat
http://www.wildboar.net/multilingual/easterneuropean/hungarian/irodalom/konyvek/szakacskonyv/horvathilona-szakacskonyv.html
No comments:
Post a Comment