MEXICÓI ,HÁZILAG ELKÉSZITETHETŐ TORTILLA

A tortillát én készen vásárolom,  hiszen mifelénk Arizonában, minden élelmiszerbolt hatalmas választékot tart belőle.. A képen látható lisztból készült tortilla a kedvencem.
Kétfajta tortilla létezik az egyik kukoricából, a másik lisztből készül.

Hogy készül az igazi, mexicói,  házi tortilla a videón megtekinthető
Ha valaki el akarja késziteni, mellékelek egy receptet

Lisztből készült tortilla receptje ( Flour Tortillas, Tortillas de Harina )

33 dkg liszt, plusz még a nyújtáshoz.
5 evőkanál disznózsir ( lehet növényi olaj is, de a mexicóiak disznózsirt használnak)
3/4 teáskanál só
kb. 2 dl forró viz

A száraz anyagokat nagyon alaposan  kézzel eldolgozzuk, közben  egy kis vizet  önthetünk  rá, és  jól átgyúrjuk. Ezt addig ismételjük, mig  a maradék folyadékunk elfogy.
Majd kis gombócokat készitve, géppel, palacsinta méretre nyújtjuk, és mindkét felét picit átsütjük.

Ebből a mennyiségből 12 db tortilla lesz.

A tortillaprés kicsit a gofrisütőre emlékeztett engem, a mexicóiak ennek a segitségével nyújtják ki a tésztát.Ha nem jutunk hozzá, nincs gond, mert ha a tésztát  két nylonzacskó közé helyezzük, hogy ne ragadjon,-  igy a nyújtófával kerek vékony lapokat készithetünk, és máris kész a tortillánk.

A receptet a  Authentic Mexican Cookbook-ban találtam.